Незаурядное блюдо из рыбы, подходяще как для плотного завтрака, так и для сытного ужина. Сочное, нежное и необычное, раз и навсегда покоряющее своими исключительными вкусовыми качествами. Рыба получается диетической и очень полезной для здоровья. Рецептом запекания рыбного филе в омлете можно пользоваться тем, что придерживается здорового питания и заботится о собственной фигуре. Подойдет любая порода рыбы, главное, чтобы она не была слишком костлявой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 15 грамм соли;
- перец черный молотый по вкусу;
- 10 грамм муки;
- 35 грамм масла растительного;
- 300 грамм молока;
- 4 яйца.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Подготовить рыбу, разделав на чистое филе без костей (выбрать их) и кожи. Нарезать на куски весом около 100-120 грамм по одному на порцию. Поперчить, посолить.
- В сковороду залить растительное масло, поставить на плиту, разогреть до +150...+160 °С. Подготовленное порционное рыбное филе запанировать в муке и обжарить до образования красивой корочки в масле.
- В миску выбить яйца, соединить их с молоком и солью. Тщательно перемешать.
- Маленькую порционную сковородочку смазать маслом, на дно положить кусок филе. Залить молочно-яичной смесью так, чтобы она полностью закрывала рыбу (иначе выглядывающие края будут суховатыми). Запекать в духовом шкафу при +180 °С до образования румяной корочки.
Подавать рыбу в омлете со свежими овощами (огурцами, помидорами) и зеленью. Можно сделать гарнир из картофеля или тушеных овощей. Украсить веточками укропа или петрушки. Лучше есть это блюдо горячим, пока пышный омлет еще не осел. Хотя на вкусовые качества рыбы это совершенно никак не влияет.
__________________
Купить рыбу для этого рецепта вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор рыбы, морепродуктов и деликатесов из дичи.