Во время Великого поста предстоит непростая задача — из ограниченного набора продуктов придумать вкусное и разнообразное меню. Предлагаем 7 вариантов постных закусок, которые не дадут проголодаться.
До 4 мая православный мир соблюдает Великий пост. Тем, кто сочетает духовное очищение с физическим, предстоит непростая задача — придумать из ограниченного набора продуктов вкусное и разнообразное меню.
Для сегодняшнего обзора мы подобрали 7 вариантов оригинальных закусок для постного стола, которые не дадут заскучать и проголодаться.
1. Картофель, запеченный с розмарином и чесноком
Что может быть лучше хорошей запеченной картошки на закуску! А для большего аромата приготовьте ее в фольге с розмарином, чесноком и тмином.
Ингредиенты:
- Картофель - 5–7 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Тмин - 1 ч. л.
- Розмарин - 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Вскипятите воду и поварите в ней 10 минут картофель. Добавьте оливковое масло, размятые зубчики чеснока, тмин и розмарин. Остывший картофель заверните в несколько листов фольги и оставьте на пару часов при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте картофель запекаться 15–20 минут. Подавать такую ароматную закуску можно прямо в фольге, слегка развернув края.
2. Баклажанная икра
Какой постный стол может обойтись без ароматной баклажанной икры со свежими овощами! Советуем для приготовления использовать перцы разного цвета, а готовую закуску подавать с ломтиками черного хлеба.
Ингредиенты:
- Цукини - 1 шт.
- Баклажаны - 2–3 шт.
- Томаты - 2 шт.
- Сладкий перец - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Цукини и баклажаны разрежьте вдоль, выложите на противень с фольгой срезами вниз и отправьте в духовку запекаться 30 минут при температуре 160 градусов. Дайте овощам остыть, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Томаты, перец и луковицу мелко нашинкуйте и соедините со всеми остальными ингредиентами с помощью блендера. Консистенцию массы контролируйте по желанию.
3. Хумус из фасоли
Традиционно хумус готовится из нута и тахины, но похожую по вкусу сытную закуску можно легко приготовить из доступной белой фасоли, чеснока и специй.
Ингредиенты:
- Консервированная белая фасоль - 700 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Сок лимона - 0,5 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Кинза - пучок
- Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Все ингредиенты измельчите в блендере до получения однородного паштета, приправьте по вкусу. Подавайте с кусочками лаваша или палочками огурца, моркови, сельдерея и сладкого перца.
4. Фаршированные грибы
Грибы часто приходят на выручку, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и полезное одновременно. Для постного стола предлагаем их нафаршировать пестрыми овощами.
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны - 6-8 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Авокадо - 0,5 шт.
- Красный сладкий перец - 0,33 шт.
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Кунжут - по вкусу
- Кинза - по вкусу
Способ приготовления:
Шампиньоны промойте под холодной водой, ножки удалите. Нарежьте кубиками помидор, половину авокадо, треть красного сладкого перца и смешайте все ингредиенты. Полученную смесь заправьте соевым соусом с измельченным чесноком и начините ею шляпки грибов.
Заготовки запеките 10–12 минут при температуре 160 градусов. Перед подачей грибы можно украсить кунжутом и нашинкованной кинзой.
5. Салат с тыквой и яблоком
Из сырой тыквы можно приготовить массу ярких постных блюд. Чтобы подчеркнуть ее природную сладость, выбираем сочетание с медом, яблоками и грецкими орехами.
Ингредиенты:
- Мякоть тыквы - 500 г
- Яблоки - 4 шт.
- Грецкие орехи - горсть
- Сок лимона - по вкусу
- Мед - по вкусу
Способ приготовления:
Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке вместе с тыквой. Грецкие орехи измельчите и смешайте с фруктовой массой, лимонным соком и медом. Дайте салату чуть настояться и можно подавать.
6. Закуска из сладкой свеклы с апельсинами
Многоликая свекла благодаря своему сладковатому вкусу хорошо себя чувствует и в овощных, и во фруктовых сочетаниях — просто попробуйте приготовить ее с апельсиновыми дольками и рукколой.
Ингредиенты:
- Отварная свекла - 2 шт.
- Мякоть апельсинов - 200 г
- Руккола - 100 г
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Лимонный сок - по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу натрите на терке и соедините с измельченной мякотью апельсина и нашинкованной рукколой. Заправьте закуску маслом, сахаром, лимонным соком и разложите по порционным салатникам.
7. Пхали со шпинатом
Легкая и полезная грузинская закуска из прокрученных грецких орехов с добавлением зелени и специй добавит оригинальности любому меню.
Ингредиенты:
- Шпинат - 500 г
- Грецкие орехи - 1 стакан
- Чеснок - 2 зубчика
- Сладкий перец - 2 шт.
- Кинза - пучок
- Петрушка - пучок
- Винный уксус - 0,5 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Хмели-сунели - по вкусу
- Зернышки граната - по вкусу
Способ приготовления:
Шпинат переложите в дуршлаг и подержите в кипящей воде пару минут. Затем пропустите через мясорубку 1 стакан грецких орехов, смешайте их с измельченным чесноком, мелконарезанными перцами и зеленью. Добавьте винный уксус, соль и специи. Полученную массу выкладываем в форме горки на тарелку, украсив зернами граната.
Была ли эта статья вам полезна?
