INMYROOM СТИЛЬ ЖИЗНИ

Как не испортить мясо при готовке: основные ошибки и что делать вместо них Мясо можно готовить десятками способов — варить, жарить, тушить или запекать. Чтобы не пересушить или наоборот не подать полусырое блюдо, важно понимать, сколько времени нужно на термическую обработку разных видов мяса. Разобрали всё по полочкам. Перед тушением мясо часто слегка обжаривают. Это усиливает вкус, а заодно сокращает общее время готовки. Важно: тушить лучше под крышкой и на минимальном огне — так мясо получается мягче...

Нужна ли вам мультиварка — или это просто дорогая кастрюля с Wi-Fi? Когда-то мультиварки продавали в телемагазинах вместе с чудо-швабрами. Сегодня они заняли почётное место на кухнях офисных сотрудников, родителей в режиме выживания и даже поклонников ЗОЖ. Но пока одни пекут в ней хлеб и варят борщ без стояния у плиты, другие скептически морщатся: «Ну и зачем мне ещё один пылесборник на кухне?» В этом тексте разберёмся, какие функции мультиварки действительно упрощают жизнь, а какие — маркетинговый шум...

Пополняем словарный запас кулинара Жарка, варка и запекание — далеко не единственные способы тепловой обработки. Поширование — деликатный метод приготовления, при котором продукты сохраняют вкус, текстуру и максимум полезных веществ. Рассказываем, как и зачем его использовать на кухне. Поширование (от французского pocher — «сморщиться») — это метод приготовления в жидкости, температура которой не превышает 90 °C. Жидкость должна быть горячей, но не кипящей — важно, чтобы на поверхности почти не было пузырьков...

Комбинация разных методов позволяет работать эффективно в любых условиях — и оставаться довольным результатом каждый раз Сушка белья летом кажется простым делом: вывесил и забыл. Но на деле от выбора места и техники сушки зависит, будут ли вещи свежими, не пожелтеют ли от солнца, не запылятся ли и не потеряют ли форму. Разберем три основные стратегии — сушку на балконе, во дворе, в комнате и с помощью сушильной машины — и в каких условиях каждая работает лучше. Главное из статьи: Балкон — лучший вариант для большинства россиян...

Разберем, почему это происходит и как с этим бороться системно, а не временными ухищрениями Летом холодильник часто начинает пахнуть. То рыба после ужина оставляет стойкий аромат, то перекисший продукт в дальнем углу, то просто непонятный затхлый запах, который, кажется, появляется из ниоткуда. В жаркую погоду запахи распространяются быстрее, и каждый продукт может «впитать» аромат соседнего. Разберем, почему это происходит и как с этим бороться системно, а не временными ухищрениями. В жару холодильник...

Свежая клубника — это сезонная роскошь, которая не должна превращаться в варенье! В июне на рынках и в магазинах появляется свежая клубника. Стандартный сценарий: купили килограмм, треть съели, остальное на варенье. Между тем клубника это сезонная роскошь, которая в свежем виде дает значительно больше пользы и вкуса. Разберем пять блюд из свежей клубники, которые работают лучше варенья. В 100 граммах свежей клубники: 60 миллиграммов витамина С (суточная норма), антоцианы, фолаты, калий, марганец...

Разберем оптимальные продукты и блюда Завтрак на даче летом отличается от городского: больше времени, больше людей, больше движения. Что лучше всего готовить и брать с собой на дачу, чтобы и сытно, и не утомительно, и без лишних поездок в магазин. Разберем оптимальные продукты и блюда. Главное из статьи: На даче люди обычно встают позже, чем в будние дни. Завтрак часто сливается с обедом, и нужно более сытное и насыщающее блюдо. Также часто на даче собирается семья или гости, и завтрак готовится на несколько человек...

Разберем, что есть в этой категории и почему все эти супы работают одинаково хорошо Холодный суп летом это не экзотика. Гаспачо известен всем благодаря испанской кухне, а у России есть свои традиционные холодные первые блюда, о которых многие забыли. Сегодня мода на средиземноморскую еду возвращает интерес и к гаспачо, и к русским аналогам. Разберем, что есть в этой категории и почему все эти супы работают одинаково хорошо. Основа: помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, оливковое масло, хлеб, уксус...

Паста кажется элементарной: закинул в кипяток — и готово. Но стоит чуть переварить, - и вкус превращается в разочарование. Чтобы этого не произошло, собрали проверенные лайфхаки от лучших шефов мира. Казалось бы, что может быть проще пасты? Закинул в кипяток, подождал 10 минут, добавил кетчуп — и вуаля. Но если вы хоть раз ели пасту в Италии или хотя бы в нормальном ресторане, то понимаете: то, что мы часто готовим дома, — это не паста. Это горячее макаронное разочарование. Чтобы макароны не разваливались,...

Если вы до сих пор обходили спаржу стороной — сейчас самое время пересмотреть это. Представьте себе овощ, который помогает похудеть, улучшает кожу, налаживает работу почек и добавляет пикантности к любой еде. Нет, это не суперфуд с другого континента, а спаржа — один из самых недооценённых продуктов в российских супермаркетах. Пока в Европе ей устраивают фестивали, у нас многие до сих пор уверены, что это — та трава, которую не ест никто, кроме ЗОЖников. Разбираемся, чем спаржа полезна, как отличить хорошую от безвкусной и зачем вообще впускать её в свой рацион, даже если вы не на диете...

Идеальная пицца — это когда тесто тонкое и упругое, сыр тянется, а томатный соус заставляет влюбиться с первого укуса. И хорошая новость: для этого не нужно бронировать билет в Неаполь или осваивать азы итальянского рукопожатия с мукой. Всё можно сделать дома. Главное — знать пару хитростей и понимать, почему готовое тесто из супермаркета и сыр с надписью пицца-продукт — путь к гастрономической грусти. Делимся практическими советами, чтобы ваша домашняя пицца была вкусной, как в маленькой траттории, но без лишней драмы...

Открытие шампанского — это не момент для экстрима. Немного внимания к деталям — и все начнется спокойно, красиво и без уборки. Открытие шампанского — не просто праздничный ритуал, а небольшое испытание. Давление внутри бутылки может достигать 6 атмосфер, и если пробка «взлетит» внезапно, пострадают и стены, и гости. Рассказываем, как открыть игристое спокойно, без проливов и фейерверков из пробки. Выстрел пробкой и фонтан шампанского — зрелище эффектное. Но чаще всего такие демонстрации заканчиваются пятнами на скатерти и неловкой паузой...