День испанской паэльи отмечается 27 марта.
Паэлья – это блюдо из Испании, прославленное своим насыщенным вкусом и яркой визуальной привлекательностью.
В основе паэльи лежит рис, гарнированный разнообразными морепродуктами, мясом и овощами.
Это традиционная испанская кухня, способная покорить сердца гурманов всех культур.
Приготовление паэльи требует некоторых навыков и терпения.
Ведь секрет этого блюда – в правильной последовательности добавления ингредиентов и внимательной поддержке процесса готовки.
Каждый компонент паэльи играет свою роль в создании вкусового баланса, от которого зависит успех блюда.
Известно несколько вариаций паэльи: морская паэлья,
мясная паэлья,
паэлья с овощами.
Морская паэлья, например, включает в себя различные виды морепродуктов, такие как креветки, кальмары, мидии и морскую рыбу.
Мясная паэлья может содержать куриную грудку, колбасу, свинину или говядину.
Овощная паэлья предлагает насладиться сочетанием пикантных овощей, таких как перец, горошек, морковь и брокколи.
Все три варианта паэльи объединяет одно – они приносят неповторимое наслаждение вкусами и текстурами. Богатство и глубина аромата, особенное естественное сочетание ингредиентов и прекрасное сочетание цветов на тарелке делают паэлью произведением искусства, а не просто едой.
Если вы решитесь приготовить паэлью, то это будет приятным и творческим процессом.
Необходимо выбрать качественные ингредиенты – свежие овощи, сочное мясо и свежий улов морепродуктов. Подобрать подходящие кастрюли и правильно перемешивать, чтобы она равномерно прожарилась.
Когда паэлья готова, она выглядит как художественное произведение, которое создает аппетиты уже на уровне зрительного восприятия.
Испанцы считают паэлью обязательным блюдом на праздничных столах и гордо предлагают его своим гостям.
Так что, если вы хотите попробовать настоящий вкус Испании и окунуться в мир ароматной, разнообразной и красивой кухни, не теряйте время – готовьте паэлью!
Рецепт испанской паэльи
Ингредиенты:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 красный сладкий перец, нарезанный полукольцами
- 1 желтый сладкий перец, нарезанный полукольцами
- 1 большой помидор, нарезанный кубиками
- 200 г риса (Идеальный вариант — круглый рис арборио, бахиа, карнароли, бомба и другие сорта, которые хорошо развариваются. Сами испанцы считают, что идеальный рис для паэльи — альбуфера, который выращивают в экологически чистых условиях в деревне Альбуфера в 7 км от Валенсии)
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 12 мидий, вымытых и очищенных
- 200 г креветок, очищенных
- 200 г кальмаров, нарезанных колечками
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи
Инструкция:
1. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, около 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте нарезанные сладкие перцы и помидор в сковороду. Готовьте еще 3-4 минуты до мягкости овощей.
3. Добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы он покрылся маслом и овощами. Готовьте 2 минуты, чтобы рис стал слегка прожаренным.
4. Постепенно добавьте овощной или куриной бульон в сковороду, постоянно помешивая. Позвольте рису впитать жидкость и добавьте еще бульон, если это необходимо. Готовьте около 20 минут до мягкости риса.
5. В это время, в отдельной сковороде на среднем огне, обжарьте креветки и кальмары 2-3 минуты до готовности. Удалите их с огня и оставьте в покое.
6. Когда рис почти готов, добавьте мидии в сковороду и накройте крышкой. Готовьте 5 минут.
Откройте крышку и добавьте обжаренные креветки и кальмары.
7. Посыпьте паэлью паприкой, солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
8. Подавайте итальянскую паэлью горячей, украшенную свежей петрушкой.
Приятного аппетита!🌶
Подписывайтесь на канал🤗
