Дорогие любительницы (и любители тоже) вкусно готовить, сегодня я вам расскажу, как приготовить лагман в домашних условиях. Этим рецептом со мной поделился Тигран с Мытищинской ярмарки. На первый взгляд покажется, что готовить лагман очень сложно. Но поверьте, стоит только приноровиться, и вы поймете, что на самом деле рецепт достаточно прост. Зато представьте, как вы сможете удивлять этим блюдом свою семью и друзей. Все мои подруги уже попросили рецепт и тоже готовят по нему.
Лагман рецепт классический пошагово
Для начала необходимо запастись всеми ингредиентами. За ними я всегда отправляюсь на Мытищинскую ярмарку. Не устаю повторять, что из свежих домашних, фермерских продуктов любое блюдо получается в разы вкуснее.
Итак, нам понадобится:
Для лапши:
- Мука пшеничная (желательно высший сорт) – 3 стакана
- Яйцо (предпочтительно С0) – 1 шт
- Вода – 200 мл
- Растительное масло – 25 мл.
Для лагмана:
- Говядина (предпочтительно мякоть) – 500-600 гр
- Картошка – 2 крупных или 3 средних
- Помидоры – 3 средних или 2 крупных
- Болгарский перец – 1 шт
- Луковица – 1 шт
- Морковь – 2 средних или 1 большая
- Чеснок – 5 зубчиков
- Томатная паста – 4-5 ст.л.
- Зелень: кинза, укроп, базилик
- Специи: соль, перец
Лагман пошаговый рецепт
Шаг 1: Начнем с приготовления лапши. В глубокой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте небольшое углубление и добавьте туда яйцо и воду. Тщательно вымешайте тесто и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре.
Шаг 2: Пока тесто отдыхает, приступим к нарезке овощей и мяса. Говядину нарежьте тонкими полосками, помидоры – кубиками (предварительно ошпарив их и сняв кожуру), лук, морковь и перец – соломкой, а чеснок мелко порубите.
Шаг 3: В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и перец, обжаривайте еще несколько минут.
Шаг 4: После этого добавьте говядину и обжаривайте все вместе до румяности мяса.
Шаг 5: Затем положите в кастрюлю помидоры и чеснок, томатную пасту, соль, перец, базилик и залейте всё водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите около 40-45 минут под крышкой до мягкости мяса.
Шаг 6: В это время разделите тесто на несколько частей, смажьте руки растительным маслом и раскатайте каждую в тонкие жгуты.
Шаг 7: Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, и варите еще 10-15 минут до мягкости картофеля.
Шаг 8: После этого добавьте свежие травы – кинзу и укроп, и оставьте на минуту-другую под крышкой.
Шаг 9: В отдельной кастрюле ставим воду и солим. Когда она закипит, закидываем нашу лапшу на 5-7 минут.
Шаг 10: Раскладываем лапшу по тарелкам и заливаем лагманом. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью
Готово, наслаждайтесь лагманом и поражайте друзей. Приятного аппетита!
Главное не забывайте, что кухня – это место творчества. Вы можете отходить от рецепта, брать больше овощей, специй, мяса. Сделать так, чтобы блюдо полностью отражало вас и ваши вкусы. Подписывайтесь на мой канал, чтобы получать еще больше вкусных рецептов.
