Ингредиенты:
- Филе форели 800г
- Лайм 2шт
- Зелень 0.1-0.3г
- Оливковое масло 18г
Соус:
- Яичный желток 1шт
- Горчица 3г
- Белое сухое вино 6г
- Растительное масло 100г
- Чеснок 1 зубчик
- Перец черный
Приготовление:
- Нарежьте филе форели на кусочки, приправьте солью и полейте соком лайма. (часть сока оставьте для соуса) Охладите в течение 20 минут.
- Для приготовления соуса смешайте яичный желток с горчицей, оставшимся соком лайма и вином. Взбейте яичные желтки и влейте масло. Выдавите зубчики чеснока в соус и приправьте солью и перцем.
Очистите оставшийся лайм от кожуры и белых волокон и нарежьте ломтиками с мембраной. - Посыпьте филе форели рубленой зеленью. Выложите лаймы поверх рыбы и сбрызните оливковым маслом. Заверните в фольгу и приготовьте в духовке.
После приготовления посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Каждый день новые рецепты. Подписывайся! если было вкусно :)
