Сегодня хочу поделиться еще одним рецептом , который нам очень полюбился. Варенье за зиму уже надоело, а чего-нибудь вкусного и необычного хочется. Поэтому я вспомнила именно о нем и вытащила из закромов своего кулинарного каталога.
Если у вас дома есть любые замороженные ягоды, то можно, как раз, пустить их в дело. У меня больше всего замороженной черной смородины, поэтому использовала её. Делается достаточно просто.
СУФЛЕ ИЗ ЯГОД СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
ягоды ( по желанию) — 2 стакана,
вода — 1 стакан,
сахарный песок — 0,5 стакана,
желатин — 1 ст.ложка,
сгущенное молоко — 0,5 банки.
Ягоды залить половиной стакана воды, прокипятить.
Желатин замочить в оставшейся воде до набухания.
Протереть ягоды через сито или прокрутить в блендоре, главное чтобы получилось пюре их ягод. Добавить в горячее пюре сахарный песок, размешать как следует.
Набухший желатин прогреть на медленном огне до полного растворения кристаллов. Соединить с ягодным пюре.
Поставить ёмкость с пюре в холодную воду для полного остывания, после чего взбить его миксером, на небольшой скорости, до устойчивой пены.
Влить тонкой струйкой сгущенное молоко и ещё раз взбить. Разложить по формочкам и дать застыть.
Пока писала, вспомнила еще два рецепта, так что делюсь и ими.
Ряженка — 400 мл.
Желатин — 15 г
Вода — 50 мл.
Какао — 1 ст. ложка
Сахар — 80-100 г
Желатин залить водой комнатной температуры, перемешать и оставить набухать несколько минут.
В миску вылить ряженку комнатной температуры, добавить сахар и какао, хорошо перемешать, блендером, венчиком или миксером.
Набухший желатин растопить на водяной бане, дать немного остыть и отправить в миску к ряженке. Всю эту массу взбить пару минут блендером, чтобы она получилась однородной и воздушной.
Получившуюся массу, разлить в подготовленные формочки, сверху формы накрыть пищевой пленкой и отправить десерт застывать в холодильник минимум на 40-45 минут. Время застывания зависит от размера используемой формы.
Застывший десерт вынуть из формы, сверху присыпать какао, нарезать на порционные кусочки.
или
Ряженка 2,5 % — 150 г
Вода — 50 мл.
Молоко топленое — 150 г
Желатин — 10 г.
Цикорий — 1 ч.л.
Сахар — по вкусу
В кипятке развести цикорий.
Растворить желатин в неполном стакане молока. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до однородности.
Смешать желатин с напитком из цикория.
Как только смесь остынет, влить туда ряженку, всыпать сахар, тщательно перемешать. Разлить по формам.
Убрать в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита.
