Приготовим традиционный суп Новой Англии — Клэм Чаудер, подаваемый в хлебной тарелке. Этот кремовый и густой суп с нежными моллюсками, кубиками картофеля, луком и сельдереем, приправленный тимьяном и добавлением бекона для дополнительного вкуса, является идеальным блюдом для холодного дня. Подача супа в выдолбленном круглом хлебе добавляет не только эстетику презентации, но и позволяет насладиться супом, а затем и самой посудой.
Клэм Чаудер в хлебной тарелке
Ингредиенты:
- 500 г моллюсков в собственном соку
- 200 г картофеля, нарезанного кубиками
- 100 г бекона, нарезанного кубиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 500 мл сливок
- 500 мл молока
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 круглый хлебный батон для подачи
- Свежий петрушка для украшения
Инструкция:
- Подготовка ингредиентов: В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки. Добавьте лук и сельдерей, обжаривайте до мягкости.
- Приготовление супа: Добавьте муку и сливочное масло к бекону и овощам, перемешайте. Постепенно влейте молоко и сливки, помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте картофель, моллюски, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите около 20 минут до готовности картофеля.
- Подготовка хлебной тарелки: Отрежьте верхнюю часть хлебного батона и аккуратно выньте мякиш, формируя "тарелку".
- Подача: Разлейте готовый суп по хлебным тарелкам, украсьте свежей петрушкой. Подавайте сразу, пока хлеб остается хрустящим.
