Хозяйки всегда стремятся придать бульону идеальный цвет, но не всегда получается достичь желаемого результата. Даже у профессиональных поваров иногда выходит мутный и не слишком привлекательный бульон, как заметила повар Юлия Архипова, эксперт по кулинарии издания "БелНовости". Однако есть простой способ, который позволит исправить уже приготовленный бульон. А как именно достичь нужного цвета с помощью обычного куриного яйца?
Сначала стоит отделить белок от желтка. После готовности бульона его удаляют с плиты. Пока бульон отдыхает, начинают тщательно взбивать белок. Затем его осторожно добавляют в бульон, аккуратно перемешивая. После этого снова включают плиту, стараясь поддерживать минимальную температуру. Через пять минут закипания бульон снимают с огня и процеживают с помощью марли, сложенной в несколько слоев. Это более эффективный способ, чем пытаться удалить яйцо шумовкой.
Таким образом, добавление отдельно взбитого белка куриного яйца - простой и эффективный способ сделать бульон более прозрачным и аппетитным. Благодаря этому приему вы сможете достичь идеального цвета бульона, делая его еще более аппетитным и привлекательным для глаза и вкуса.
