Есть среди видов рыб такие, которые независимо от способа их приготовления получаются сухими. Например, щука, хек, минтай – что и говорить, вкусные они, но мясо их суховато
Опытные кулинары предлагают на этот случай такой выход – если только что приготовленную горячую рыбу (цельную или нарезанную на куски) полить небольшим количеством топленого сливочного масла, прогретого до закипания, то оно сразу же впитается в рыбу. Благодаря этому, она станет невероятно нежной, тающей во рту. Попробуйте, не пожалеете!