Многие дети обожают сладости и не любят есть овощи. Нутрициолог рассказала, почему наггетсы для юных гурманов привлекательнее брокколи, и как в рацион малышей гармонично включить полезные продукты.
Нутрициолог Мария Кардакова, член-корреспондент Королевского медицинского общества Великобритании, автор книги «Сначала суп, потом десерт», блога о научном подходе к питанию, рассказала, почему брокколи проигрывает сладкому и каким образом можно подружить детей с овощами. При здоровом отношении к питанию и сладостям ребенок понимает разницу между чувством голода и желанием сладкого. Привыкший к сладкому малыш начнет переедать, он станет просить вместо хлебцев с творожным сыром, например, печенье с вареньем. Так же поступит и ребенок, который очень любит сладости, но его в них ограничивают. Как только сладкое окажется в доступе, он постарается наесться им впрок. Чтобы выстроить здоровые отношения со сладостями, стоит готовить их дома.
Врач также напоминает о том, что для борьбы с тягой к сладкому не стоит постоянно держать на столе конфеты, печенье или разрезанный рулет. То, что находится под рукой – обязательно будет съедено. Так что даже в магазине внимание ребенка следует переводить со сладкого на те продукты, из которых оно приготовлено, предложив сделать блюдо самим. В домашней выпечке мы контролируем количество сахара и объем порций. Часть белой муки можно заменять цельнозерновой.
Как изменить отношение к сладкому
Если ребенок к сладостям уже привык, стоит начать отучать его от этой привычки. Для этого доктор советует уменьшать потребление сахара постепенно и помнить о полноценном рационе. Кроме того, необходимо исключить все сладкие напитки (найти им альтернативу без сахара) и десерты после еды, а сладкие перекусы заменить полноценными. Важно также убедиться, что нормальной едой ребенок наедается.
Любопытная практика существует в Швеции, где у каждого ребенка есть определенное количество монеток, которые он может потратить на развесные сладости. Таким образом взрослые воспитывают доверительное отношение к ребенку.
Как изменить отношение к овощам
Когда ребенок отказывается есть какой-то определенный овощ или фрукт, это не проблема. Хуже, если он отказывается вообще от всех овощей и фруктов. Тогда предлагайте ему овощи как можно чаще. Следует уделить отдельное внимание подаче овощных блюд. Овощная тарелка должна быть разной по составу каждый день. Так можно не только вызвать интерес ребенка к тем овощам и фруктам, которые он уже ест, но и мотивировать его попробовать что-то новое. К тому же важен способ приготовления овощей. Маленькое хрустящее соцветие брокколи аппетитнее, чем большое и бесформенное. Постарайтесь найти более привлекательный формат для ребенка.
Как привлечь внимание ребенка к овощным блюдам
Американские исследователи обнаружили, что школьники чаще выкидывают брокколи, когда ее подают с гамбургерами или наггетсами, и реже, если брокколи была подана с запеченной картошкой. Ученые пришли к выводу, что овощам сложно выдерживать конкуренцию с другими продуктами. Так что пусть лучше овощи конкурируют друг с другом. Как показала практика, в таких случаях в школьных кафетериях дети съедают в 4 раза овощей больше.
Овощи стоит предлагать детям за 10-15 минут до основного приема пищи. Перед тем, как подать горячее, поставьте на стол тарелку с нарезанными овощами – тогда кусочек перца или огурца обязательно будут съеденными. Кроме того, нутрициолог на ресурсе Deti.mail.ru отметила, что ребенка привлекает еда разных цветов. Ребенок, которому трудно спокойно пройти мимо полок с разноцветными упаковками конфет, не оставит без внимания разнообразие ярких овощей и фруктов в тарелке.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».
