Медики утверждают, что регулярное употребление супов способствует здоровью. Они выделяют овощные супы как особенно полезные, так как они помогают улучшить работу пищеварительной системы и ускорить обмен веществ.
В противоположность супам на мясном бульоне, овощные супы обладают большим количеством необходимых витаминов и микроэлементов, особенно когда они готовятся без использования обжарки и животных жиров.
Овощные супы помогают поддерживать гидратацию, стимулируют кишечник и снабжают организм полезными веществами. Врачи рекомендуют их пожилым людям, кормящим матерям, детям и тем, кто придерживается диеты. Приготовление супа из сезонных овощей, купленных у надежных поставщиков, позволяет избежать нежелательных добавок и нитратов.
Для сохранения питательной ценности овощей в супе их следует быстро класть в кипящую воду и закрывать кастрюлю крышкой. Мясные супы, которые могут содержать антибиотики и прочие вредные вещества, лучше готовить из домашнего мяса, заменив предварительно воду после первичного закипания.
Врачи также сделали напоминание о том, что для избежания рисков ожога и развития болезней не нужно употреблять супы очень горячими. При этом разогревать следует только ту порцию блюда, которая точно будет съедена. Это поможет сохранить большее количество питательных веществ.
