👉🏻 Сегодня случайно наткунась на хорошую акцию и выгодно купила рыбу.
В планах, конечно, не было готовить рыбу, но и выгоду упускать нельзя. 😊
Рыба по внешнему виду не просто хорошая, а даже отличная. Думаю, как однажды её заморозили, так она и попала на рынок. Промежуточных разморозок-заморозок не было.
Но... на прилавке уже начала оттаивать. При этом никакого лишнего запаха, глаза чистые, мякоть упругая. Прекрасная рыбка! Беру. Две!
Всем привет. Вы на канале «Заметки по домоводству». Здесь я делюсь своим опытом ведения домашних дел и вкусными проверенными рецептами.
Сегодня пытаюсь сохранить выгодный "улов" и вспоминаю все возможные варианты как продлить свежесть рыбы.
👉🏻 Первым делом внесла коррективы в меню.
Рыба уже начала таять. Потому и досталась мне относительно недорого. Замораживать её повторно не вижу смысла.
✅ Лишняя заморозка-разморозка испортит вкус и сделает рыбу сухой.
Просто меняю планы на ужин.
Вкусная, не перемороженая рыба того стоит. 👍
Что делать если нет времени заняться рыбой сразу
👉🏻 Уберем в холодильник.
Важно! Не храните рыбу в пакете или пищевой пленке, так онаможет "задохнуться".
👉🏻 Обернём рыбу вощеной бумагой или положим в стекляный контейнер и закроем крышкой. Нет стеклянного контейнера, подойдет любая кастрюля.
✅ Если в морозилке найдётся лёд, добавим его к рыбе. Таким образом ещё понизим температуру, что для сохранности рыбы только плюс.
Так рыба может пролежать в холодильнике несколько часов. Например, с обеда до вечера.
👉🏻 Но затягивать с её приготовлением не стоит.
✅ Без правильной подготовки рыба хранится в холодильнике не дольше 24 часов.
Как подготовить рыбу
Как только появится возможность, рыбу выпотрошим, удалим жабры, промоем холодной водой и просушим бумажными полотенцами. С особой тщательность просушим её изнутри, не оставляя ни капли лишней воды.
👉🏻 Какую-то часть из всего количества приготовим сразу. Можно на 2 дня. В готовом виде в холодильнике она не испортится.
👉🏻 Часть можно засолить.
Рецептом делилась здесь 👇
По этому рецепту можно солить не только нерку, но и другую рыбу.
👉🏻 Часть рыбы можно замариновать для дальнейшего запекания: немного соли, щепотка сахара, молотый перец, растительное масло и пара долек лимона.
✅ Лимон создаст кислую среду, которая будет припятствовать размножению бактерий и придаст рыбе приятный цитрусовый аромат.
Важно! Не стараемся залить рыбу лимонным соком, чтобы не "переборщить" с кислотой и не испортить вкус.
👉🏻 2-3 дольки лимона будет достаточно, чтобы продержать рыбу в холодильнике ещё 1-2 дня.
После этого рыбу можно запечь под овощной шубкой.
Рецепт смотрите здесь 👇
✅ Помним, что рыба уже была в маринаде. Солить и добавлять специй больше не надо.
Пользуясь этими не хитрыми способами можно не замораживать лишний раз неожиданный трофей (в моём случае спонтанную покупку), а сохранить рыбу в холодильнике и вкусно накормить семью.
Дочитали до конца, ставьте 👍 и не забудьте подписаться.
