Понять уровень ресторана можно уже на этапе бронирования стола по телефону. Несколько секретов раскрыла основатель международной школы wow-сервиса Анастасия Егорова.
«Важно и то, как вас встретили. Отсутствие хостес или администратора — ещё не признак плохого ресторана. Но если ни один сотрудник не отреагировал на вас, продолжая заниматься своими делами, — это уже тревожный звонок», — приводит её слова интернет-издание «Подмосковье сегодня».
Внутри заведения важно оценить запах, температуру воздуха, громкость и качество фоновой музыки, расстояние между столами, а также униформу официантов, которые должны выглядеть опрятно.
«Опрятность — одно из основных требований к персоналу. Кстати, одинаковая хорошая обувь говорит о классе ресторана и особой заботе о своих работниках», — добавила Егорова.
Следующим объектом вашего внимания должно стать меню. Кожаные папки с файлами давно вышли из моды, напомнила эксперт. Оно не должно содержать потёртостей, грязных пятен и следов от пальцев, а большое количество блюд, которые есть в списке, но их не смогут вам приготовить, говорит о некомпетентности шеф-повара или неотлаженной схеме снабжения ресторана, заключила Егорова.
