Яркий, стройный, звеняще кислотный, с взрывной цитрусово-фруктовой ароматикой и необычным бензольным тоном этот сорт любим тысячами виноманов по всему миру. Родина Рислинга — Германия, здесь же он и титульный сорт, количество посадок составляет более 24 тыс. га, выращивают его в каждом из 13 регионов страны. Сегодня в день рождения великого сорта поговорим о нем подробней.
Характеристики
Сорт известен еще со Средних веков, первые документально зафиксированные упоминания о нем датированы 1435 годом. До XX века его судьба складывалась вполне удачно, виноградники росли, вина ценились, но новое столетие с его катаклизмами и разрушительными конфликтами нанесло урон как посадкам, так и репутации Рислинга. Вспомните (и сразу забудьте)) хотя бы бутылки флейты синего цвета с полусладким содержимым. Простым в выращивании этот сорт не назовешь, он предпочитает прохладный климат, из-за тонкой кожицы подвержен заболеваниям, чуткий к терруару и применяемым техникам, но его положительные качества явно перевешивают на чаше весов.
Достоинства
Долгая жизнь
Из Рислинга получаются одни из самых долгоживущих вин. Помогают длительному хранению высокая кислотность и остаточный сахар. С возрастом в вине развиваются красивые ароматы кураги, бензина, меда, ананаса, имбиря, воска.
Разнообразие стилей
Из сорта можно делать отличные сухие, полусладкие вина и сладкие вина (айсвайны, вина из ботритизированного винограда). Тихие и игристые образцы.
Отражение терруара
Сорт помнит о месте, где был рожден и отчаянно это демонстрирует, проявляя характеристики местности.
Гастрономичность
За почти универсальную «всеядность» отвечают все те же кислотность и часто встречающийся остаточный сахар. Традиционные немецкие колбаски на гриле с тушеной капустой — да, пряное карри и блюда индийской кухни — да, паназия с ее суши, роллами и острой стеклянной лапшой — тоже да!
Что пробовать
Предлагаем Рислинг в тихом и игристом исполнении. Каждый из предложенных вариантов будет демонстрировать яркие сортовые характеристики.
Di Caspico Рислинг — в сочном аромате раскрываются ноты полевых цветов и спелых желтых фруктов. В более взрослых образцах появляется петрольный тон. Вкус вина сбалансированный, структурный, с хрустящей кислотностью и приятным фруктовым послевкусием.
Гастрономия — морепродукты, блюда из белой рыбы.
Desono Riesling extra brut — в свежем аромате характерные тона желтого яблока, абрикоса, белого персика, известняка. Вкус мягкий, шелковистый, с тонким минеральным послевкусием.
Гастрономия — морепродукты, салаты, блюда паназиатской кухни.
С днем рождения, Рислинг!
