Помидоры на зиму готовятся очень просто и быстро, с минимальным набором специй, а получаются просто вкуснейшими.
----------------------------------------------------------------------
Ингредиенты:
Помидоры - 1,6-1,8 кг.
Для маринада:
Вода - 1,5 л.
Соль - 1 ст. л.
Сахар - 200 г.
Лист лавровый - 3 шт.
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Перец душистый горошком - 5 шт.
Гвоздика - 3 бутона
Семена укропа - 1/2 ч. л.
Уксус 9% столовый - 100 мл.
----------------------------------------------------------------------
Кол-во порций: 4
Время приготовления: 30 мин.
Категория: Заготовки
Тип блюда: Помидоры на зиму
----------------------------------------------------------------------
Приготовление:
1. Для приготовления помидоры промываем и обсушиваем.
2. Банки для этого рецепта стерилизовать не обязательно, главное, чтобы они были сухими и чистыми. Крышки я ошпариваю кипятком и оставляю на 5 минут.
3. Укладываем помидоры в банки. Чтобы помидоры не лопались, перед укладкой в банку нужно их проколоть в области плодоножки.
4. Осторожно заливаем крутым кипятком. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.
5. Затем воду сливаем в кастрюлю. Из этой воды будем готовить маринад. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, чёрный перец, гвоздику и ещё я добавляю для аромата семена укропа. Доводим до кипения, варим около двух минут. Выключаем огонь и в самую последнюю очередь выливаем уксус 9%.
6. Сразу заливаем кипящим маринадом банки с помидорами.
7. Закупориваем крышки, сразу же переворачиваем, смотрим, чтобы нигде не подтекало. Укутываем и оставляем до полного остывания.
8. Вкуснейшие помидоры готовы! Ждём минимум 1,5 месяца и можно открывать.
Приятного аппетита!
