Классификация суши может быть основана на различных критериях, включая тип начинки, способ приготовления и региональные особенности.
Вот некоторые из наиболее распространенных видов суши:
Нигири: Это самый простой и распространенный вид суши. Он состоит из кусочка сырого или приготовленного рыбного филе, покрытого шариком риса. Нигири обычно подают с васаби и гари (маринованным имбирем).
Маки: Это суши, завернутые в лист нори (сушеные водоросли). Они могут быть с начинкой внутри (хосомаки) или с начинкой внутри и снаружи (футомаки). Маки обычно нарезают на небольшие кусочки и подают с соевым соусом.
Темаки: Это суши, завернутые в лист нори, но в отличие от маки, они имеют форму конуса. Темаки обычно подают с соевым соусом.
Чираши: Это суши, представляющие собой миску риса, покрытую различными ингредиентами, такими как рыба, морепродукты, овощи и яйца. Чираши обычно подают с соевым соусом.
Сашими: Это тонко нарезанные кусочки сырой рыбы, которые подаются без риса. Сашими обычно подают с соевым соусом и васаби.
Урамаки: Это суши, в которых рис находится снаружи, а нори - внутри. Урамаки обычно подают с соевым соусом.
Инари: Это суши, которые представляют собой мешочек из жареного тофу, наполненный рисом. Инари обычно подают с соевым соусом.
Каждый из этих видов суши имеет свои особенности и вкусовые характеристики, что делает японскую кухню такой разнообразной и интересной.