«Медленное питание» способствует умеренному потреблению пищи.
С утра встали, умылись, собрались и полетели кто-то на работу, кто-то детей в сад, а кто-то на урок опаздывает. Хорошо если успели выпить кружку чего-то и закусить бутербродом. Потом обед. В школе кормят вроде полноценно, но не всегда вкусно, поэтому лучше пиццу с чаем за 10 минут и дальше на уроки. На работе в обеденный перерыв пытаешься быстренько наесться, потому что много работы, коллеги дергают, отчеты горят и т.д. Мамы с детьми отдельная тема для завтраков, обедов и ужинов. Мамы кормят всех: детей, мужей, а вот для своего полноценного приема пищи обычно времени не хватает.
Да быстрая еда это иногда удобно, иногда необходимо, но в голове есть мысль - не полезно. Этому нашли доказательства.
«Мозг - штука сложная»
В нашем головном мозге существует центр контроля голода и насыщения. Научное исследование, проведенное в ноябре 2023, показывает, что наслаждение вкусом пищи активирует особые клетки, отвечающие за насыщение. Обнаружены они были в стволе мозга и активными становятся с помощью сигналов от вкусовых сосочков на языке. Активируясь, клетки отправляют импульсы в тот самый центр насыщения в головном мозге.
«Вкусно, я наелся!»
Долго пережевывая каждый кусочек пищи и наслаждаясь ее вкусом клетки получают достаточно стимуляции, чтоб сообщить центру контроля о сытости. Если мы глотаем пищу очень быстро, забрасывая в рот, не пережевывая, то включается другой механизм контроля сытости – гормональный, из кишечника.
«Я никуда не спешу»
Кишечник в этом плане работает медленнее и отправляет импульсы дольше. Идут они с опозданием в 10-15 минут, в отличие от первого способа, который доносит импульсы за секунды. Риск переедания, при медленном пережевывании и наслаждении пищей, значительно уменьшается, так как вовремя понимаешь – Я наелся!
Даже если желудок издает урчащие звуки и тебе кажется, что он прилип к спине, очень важно замедлиться и ощутить вкус пищи.
Да, в нашем мире быстрый темп - это необходимость. Выбирайте вместо перевода будильника еще на 15 минут, позавтракать чуть более осознанно. Отключайте голову от работы во время обеда, думайте о пище. Не забывайте о себе, даже если полна семья голодных ртов, садитесь кушать во время, со всеми, за одним столом и наслаждайтесь вкусной едой. Не ешьте невкусное, процесс должен приносить вам удовольствие и быть осознанным. Это один из главных способов борьбы с перееданием и лишним весом.
Ссылка на исследования: https://www.nature.com/articles/s41586-023-06758-2
Подписывайся на мой канал, ведь у меня для тебя много полезного :)
ВК: https://vk.com/@kl.annet-racionalnoe-pitanie-kushaem-medlenno
