Скорее кекс с пряной корицей и кориандром.
Для приготовления данного бисквита нужен небольшой опыт в кондитерском деле.
Все продукты должны быть комнатной температуры .
Заранее нужно включить духовку и приготовить формы для выпечки .
У меня три формы (размером 18-15-10 см), на дно кладу кружок из пергамента и оборачиваю формы фольгой.
Мои формы для выпечки не имеют дна.
Ингредиенты для теста :
🥕Мука 450 грамм (смешать с содой и разрыхлителем, просеять)
🥕 Яйца 4 штуки (разделить на белки и желтки )
🥕 Кефир 300 грамм
🥕Растительное масло 100 грамм
🥕Морковь 350 грамм (натереть на средней тёрке)
🥕Сахар 350 грамм
🥕Крахмал 60 грамм
🥕Орехи грецкие 150 грамм (порубить ножом на небольшие кусочки )
🥕Мускатный орех 1 чайная ложка
🥕Корица 1 чайная ложка
🥕Соль 1/2 чайной ложки
🥕Сода 2 чайные ложки
🥕Разрыхлитель 2 чайные ложки
Белки взбить с щепоткой соли. Начать нужно с малых оборотов миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной. В процессе взбивания ввести в белки крахмал. Белковая пена должна хорошо держаться на венчике.
Желтки объединить с сахаром, взбить до побеления массы. Добавить постепенно растительное масло.
Частями добавить к тесту кефир чередуя его с мукой. Добавить специи, орехи и морковь.
Ввести белки, осторожно перемешать тесто силиконовой лопаткой.
Разложить тесто по формам. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить из бисквита сухой.
Остужать бисквиты лучше в формах. Так они не уменьшаются в объеме. Фольгу со дна форм нужно снять. После полного остывания вырезать бисквиты из форм, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник для созревания (8-12 часов).
В следующей статье я расскажу как собрать торт с морковным бисквитом.
До встречи 🌿
