Для расширения кулинарного кругозора
Праздничные армянские столы просто-таки изобилуют мясными блюдами, всевозможными закусками, выпечкой, сладостями. Но обязательной является и Пасуц долма. Традиционно подают все блюда одновременно, то есть, нет очередности – закуски, первое, второе и так далее. Даже в заключительной части трапезы, когда наступает время кофе и десертов, закуски не убирают, ибо стол от начала и донца должен быть полным.
Одно из праздничных армянских блюд – долма (голубцы), и ее обязательно готовят к Новому году в каждой семье. Есть несколько видов этого блюда, среди них - классическое, то есть, с мясом и зерновыми, а так же Пасуц долма, начинка для которого в основном состоит из бобовых. А заворачивают их в капустные листья, и именно - в квашеные или соленые. Пасуц - в переводе с армянского языка означает Пост. Подают ее как в охлажденном виде, так и в горячем.
