Наш организм - большая непрерывная стройка. Наш мозг - прораб. Наша еда - источник строительного материала.
Особенность стройки - «кирпичи», «цемент» и даже «рабочих» производят в соседнем цеху, только небольшая часть поступает извне в готовом виде (это так называемые незаменимые компоненты). А сырьё для производства стройматериалов - вторичное. И процент его использования может быть очень разным.
Дефицит - проблема стройки
Так кирпичи аминокислоты поступают в составе животных или растительных белков. Если каких-то аминокислот для производства собственного белка не хватает, организм может их «сделать» сам, но не все (незаменимые не может). То же самое с витаминами.
Стройка должна идти непрерывно, наши клетки требуют непрерывного обновления, а органы и ткани - ремонта. Процесс идёт благополучно, со своевременной сдачей всех многочисленных объектов, только в случае отсутствия дефицитов строительных материалов.
Если хотя бы одного компонента не хватает, «прораб» вынужден выбирать приоритеты и «затыкать» неотложные потребности уже далеко не в плановом порядке. Оставшийся неиспользованным материал, для применения которого банально не хватило комплектующих, отправляется на «склад» в виде жира местного производства.
Оперативные запасы углеводов в печени (в виде гликогена) весьма незначительны, белки вообще не складируются, их «избыток» сразу трансформируется в углеводы, «хранилища» большинства витаминов и микроэлементов мизерные.
Много «избыточной» глюкозы хранить негде. Когда хранилища гликогена в печени и мышцах переполняются, печень (и жировые клетки) конвертирует «лишнее» в пальмитиновую кислоту (тип насыщенного жира).
Избыток сахара неизбежно приводит к сжиганию в качестве топлива углеводов (а не жира) и к образованию большого количества жировой ткани, а также свободных жирных кислот в крови.
«Голод во время изобилия» - путь к ожирению
Ожирение начинается исподволь. Сначала человек потребляет чрезмерное количество еды с низким содержанием полезных нутриентов. Зачем он это делает? Не специально же. Вкусно сладкое, вкусно жирное - это от природы.
Но в природе сладкое - это сезонные свежие фрукты с витаминами и минералами, а не искусственные подсластители, рафинированный сахар и сиропы с колоссальным количеством фруктозы. В природе жирное - это мясо и субпродукты, а не спред или жир из фритюрницы.
Современное трио основных источников пищи - сахар, белая мука и растительное масло - медленно, но верно, делает своё чёрное дело.
Количественное переедание при одновременном дефиците качественных питательных веществ приводит к гормональным сбоям, проблемам с кишечником, нарушению иммунитета и, в конечном счёте, к болезням.
Дорожная карта болезней
Когда «прораб» понимает, что стройматериалов на всех «рассчитано не было», он переходит в режим экономии. Конечно, в приоритете снабжения будут жизненно важные органы, сам «прораб», например, а уж точно не кожа, волосы и ногти - они пострадают одни из первых. Половые гормоны для выживания не очень-то и нужны, о потомстве можно и позже подумать.
Многометровому кишечнику для своевременного обновления всей слизистой (порядка 14 дней) тоже адекватного количества качественных ресурсов не достанется - хватит только на «заплатки». По плохому асфальту как-то проехать можно, а вот «заплатки» в кишечнике - это неминуемое системное воспаление.
Кровь организму надо делать постоянно (лейкоциты вообще несколько часов живут). Такая же история с печенью - без неё мы никак, хотя «в запасе» есть уже целая неделя. А ещё есть сердце и сосуды… Сложный выбор у прораба, в условиях дефицита ему приходится удовлетворять только «неотложные заявки».
Если ситуация не разрешается и снабжение не налаживается, а поступающая еда продолжает провоцировать воспаление, страдает иммунная система - и путь к болезням открыт.
Что делать
Если вы ещё не начали набирать лишний вес - проверьте адекватность своей пищи и полноценность её состава по основным макро- и микронутриентам. Но механический подсчёт- не основное. Главное - практика, которая, как известно, и является критерием истины.
Требования к еде
Задайтесь вопросом, обеспечивает ли ваша еда:
- Здоровую психологическую реакцию. Или есть признаки зависимости от определённых продуктов
- Здоровый гормональный ответ. Или есть проблемы с чувством голода/насыщения, не против ли вы съесть что-нибудь вкусненькое уже через 2 часа после основного приёма пищи
- Здоровье кишечника. Или его работа временами бывает неустойчивой и/или живот доставляет периодические проблемы, или некоторые виды продуктов для вас уже исключены из рациона ввиду «плохой переносимости», и хорошая ли у вас кожа, ногти и волосы (в любом возрасте)
- Хорошую работу иммунной системы. Не часто ли вы болеете (более двух раз в год вирусными инфекциями или герпесом), приходится ли вам прибегать к помощи антибиотиков чаще двух раз в год
Если ваш текущий рацион справляется с поставленными задачами, сводит к минимуму вероятность развития воспаления в организме, а еда приносит только положительные эмоции - значит, вы делаете всё возможное для предотвращения болезней и недугов.
Если избыточный вес уже подкрался незаметно (плюсуя по 0,5-1 кг в год) или ворвался в вашу жизнь без долгих церемоний, самым неудачным решением будет ещё больше ограничить поступление питательных веществ.
Эмоционально понятно желание сесть на радикальную диету и как можно быстрее освободиться от лишних килограммов. Но такой подход может усугубить долгосрочную ситуацию и приумножить уже существующие проблемы.
Другой эффективный способ увеличить дефициты - добавить спорт в свою жизнь, не дожидаясь компенсации. То есть увеличить расходы, не позаботившись о доходах. «Жизнь взаймы» на какое-то время возможна, но кредиторы неизбежно придут за долгами.
Есть ли лишний вес - индекс массы тела (ИМТ) вам в помощь
Данный параметр - расчётный показатель, показывающий соответствие между массой человека и его ростом. ИМТ вычисляют по формуле: масса человека (кг) разделить на рост, возведённый в квадрат (см2).
Как изолированный показатель (в отрыве от объёма талии и % жира в организме) ИМТ не работает. Но, в любом случае, как только он перешагнёт за отметку 25, это никак игнорировать нельзя. Должно быть получено вразумительное медицинское объяснение этому явлению.
Если вы выходите за пределы «нормы» - стоит обратиться к врачу. А пока вы совместно с медиками будете разрабатывать безопасную и эффективную программу компенсации и нормализации веса здоровья, начните полноценно и регулярно снабжать свой организм «строительным» материалом.
Начните с начала, а не с подсчёта калорий, если не хотите всю жизнь быть рабом диет зависеть от еды.
Но это уже совсем другая история.
