Сразу скажу, если вы любитель пиццы на толстом тесте этот вариант вам боюсь не подойдёт 😁
Но если вы любите тонкую, хрустящую основу то уверена, вам понравится! Единственный минус рецепта в том что точных пропорций нет. На самом деле они и не нужны, сколько вешать в граммах? здесь не работает!
Все просто: на пиццу 26-28 см берёте грамм 100 хорошего творога. Если есть чуть больше/меньше- берёте сколько есть.
Если творог сильно сухой, можно добавить немного белка/ натурального йогурта/сметаны, чтобы лучше мешалось. Туда же добавляете муку. Я добавляю рисовую, можно
пшеничную. Сколько?
Начните с 4-5 столовых ложек. Перемешайте. Пощупайте его, сильно ли липнет к рукам. И добавляйте понемногу муки, пока у вас тесто не соберется в комок и не перестанет липнуть. С пшеничной мукой будет проще а вот с рисовой немного сложнее, в ней нет глютена.
Теперь берем силькововый коврик хорошую
силиконизированную бумагу и раскатываем тесто тонко. Для рисовой муки обязательно присыпайте тесто и скалку мукой, да и для пшеничной тоже. Тесто может липнуть и отрываться это не страшно отлепляем его со скалки и приделываем на место. Справились?
Теперь отправляем основу запекаться при 180 градусах минут 5-7-10 до легкой румяности. Тем временем готовим соус и режем начинку. Для соуса я беру смесь из томатной пасты и сметаны 1:1. Для начинки у меня колбаса, моцарелла, томаты и перчик.
Когда основа запеклась, смазываем ее соусом, сверху я присываю смесью прованских трав, потом выкладываю начинку и отправляю в духовочку на 180-200 градусах минут на 5-7. За это время начинка доходит до нужной кондиции, а основа не успевает пересохнуть. Когда на запах начнут сбегаться домашние, достаем её из духовочки, нарезаем и наслаждаемся.
