В пронизывающем холоде канадских зим, когда каждый из нас ищет тепла и уюта, кулинарные предпочтения невольно смещаются в сторону чего-то насыщенного, сердечного и крайне утешительного. Разнообразие местной кухни вдохновляет на создание блюд, которые способны растопить даже самые замерзшие сердца.
И ребрышки "по-канадски" – это не просто блюдо. Это целая история, приправленная ароматами лесов, гор и необъятных просторов Канады.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки – 1 кг
- Кленовый сироп – 100 мл
- Яблочный уксус – 50 мл
- Соевый соус – 50 мл
- Чеснок – 4 зубчика
- Коричневый сахар – 50 г
- Горчица (желательно зернистая) – 2 столовые ложки
- Кайенский перец – ½ чайной ложки (по вкусу)
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания
- Древесные чипсы для копчения (по желанию)
Процесс приготовления:
1. Подготовка ребрышек начинается с удаления пленки с обратной стороны, чтобы специи лучше проникали в мясо и делали его максимально мягким.
2. Далее подготавливаем маринад. В средней по размеру миске соединяем кленовый сироп, яблочный уксус, соевый соус, измельченный чеснок, коричневый сахар, горчицу и кайенский перец. Тщательно перемешиваем до однородности. Солим и перчим по вкусу.
3. Ребрышки выкладываем в глубокую форму и заливаем полученным маринадом. Оставляем мариноваться в холодильнике не менее 6 часов, хотя идеальным вариантом будет оставить их на ночь.
4. Перед самой готовкой ребрышки достаем из холодильника, чтобы они немного прогрелись до комнатной температуры. Духовку разогреваем до 150 градусов Цельсия.
5. Ребрышки выкладываем на решетку, под которую предварительно стоит поставить противень с водой – это поможет избежать пересыхания мяса. Готовим ребра в течение 1.5 – 2 часов, периодически смазывая их маринадом.
6. Для любителей более насыщенного вкуса и аромата можно воспользоваться древесными чипсами для копчения, добавив их в процессе запекания.
7. Готовые ребрышки должны получиться с карамельной корочкой, благодаря кленовому сиропу, оставаясь при этом невероятно нежными изнутри.
Заключение:
Ребрышки "по-канадски" – это не просто ужин, это праздник, который уместен как в кругу семьи, так и на большой вечеринке. Дополните блюдо свежими овощами, картофельным пюре или запеченным картофелем, чтобы сочетание текстур и вкусов достигло своего апогея.
Наслаждаясь каждым кусочком, вы можете представить, как прогуливаетесь по осеннему лесу или наслаждаетесь видом заснеженных гор, ведь ребрышки "по-канадски" – это нечто больше, чем еда. Это кусочек канадской зимы, завернутый в сладко-острый вкус.
Присоединяйтесь на канал , чтобы не пропустить новые публикации 👉👉👉 ссылка
