Что нужно:
- Пюре из черной смородины - 35 гр.
- Сгущённое молоко - 50 гр.
- Инвертный сироп - 10 гр.
- Белый шоколад - 85 гр.
Что делать :
Пюре из черной смородины сделайте пробив ягоду блендером, а затем протерев через сито.
Пюре из смородины, сгущённое молоко и инвертный сироп смешайте в сотейнике с толстым дном.
На малом огне доведите смесь до кипения.
Отключите плиту, когда температура содержимого сотейника достигнет отметки 70° добавьте белый шоколад и перемешивайте до однородности.
Переложите в кондитерский мешок.
Начинка для конфет из черной смородины готова.
