Найти тему
Закреплено автором
FOOD Hand Made
Заварное тесто и все что я знаю о нём. Профитроли, эклеры, шу, гужеры, карпатка.
2 месяца назад
Медовая гранола с абрикосами и клетчаткой.
Здравствуйте дорогие читатели, если вы ещё не читатели подпишитесь пожалуйста! Рецепт золотистой медовой гранолы с орехами, абрикосом и изюмом обогащенной клетчаткой. Хорошая идея для подарка! А тут рецепт гранолы с засахареным имбирем, цукатами и врахисом ...
15 часов назад
Линцерское печенье с цитрусовым джемом.
Здравствуйте, если вы не подписаны на мой канал подпишитесь прежде чем читать дальше, не пожалеете) Линцерское печенье - австрийское печенье из линцского теста которое обычно пекут на рождество, есть версия что это мини версия торта. Линцские глаза - так называют печенье за то, что в нем делают три круглых отверстия через которые видно джем...
5 дней назад
Клюквенный брауни - нежность со вкусом сибирских ягод.
Подпишитесь на мой канал, дальше будет ещё вкуснее! В честь такого праздника мы готовим саму нежность, и заодно поздравляем всех женщин с 8 марта! Сразу предупреждаю это не классический брауни, это нежнее. Муссовая текстура не остаётся на месте, этот десерт нужно хорошо охладить, разрезать перед подачей и с наслаждением съесть жмурясь от удовольствия...
1 неделю назад
Синамены с яблоками и клюквой с глазурью из сгущенки
Что-бы приготовить опару смешайте дрожжи и сахар, залейте темперированным молоком подогретым до 30°, накройте тканью и поставьте в теплое место на 10 минут. Пока дрожжи просыпаются маргарин растопите в темперированном молоке, поместив их в СВЧ на режиме разморозка. Когда маргарин растает вбейте яйцо в смесь маргарина и молока и разбейте яйцо венчиком или вилкой, размешайте. В подошедшую опару, которая пузырится и увеличилась в размере влейте молочно-яичную смесь, перемешайте. Просейте муку и замесите мягкое тесто, оно не должно быть липким...
1 неделю назад
Постные чебуреки. С начинкой из жареной капусты с черносливом и с дольками мандарина и шоколадом.
Здравствуйте, подпишитесь что-бы не пропустить новые рецепты постной еды! И не только. Завтра начинается пост! И мы подготовили рецепт постных чебуреков, сытная начинка из жареной капусты с черносливом и сладкая начинка из мандариновых долек с шоколадом...
1 неделю назад
Малиновый крем для профитролей.
Доброго времени суток! Рад приветствовать вас на своём канале. Подпишитесь что-бы не пропустить новые рецепты! Сегодня рецепт крема на основе сливочного масла и сгущеного молока с малиной! В профитролях крем очень удачно себя показал, малина свежей нотой оттеняет плотность крема. Подойдёт для прослойки коржей, для украшения торта...
2 недели назад
Карамельные синамены на сметане с яблоками и корицей.
*Моё тесто простояло значительно дольше полутора часов, очевидно перебродило. В таком случае достаньте тесто и как можно сильнее прибавить к ровной поверхности, что бы вышел газ. Сформуйте шар и верните в чашу для расстойки...
2 недели назад
Солёные панкейки из цельнозерновой муки на воде.
Доброго времени суток, бродяга! Рад видеть тебя на своём канале, подпишись и поехали дальше) Сегодня готовим закуску, и не забываем что масленица витает в воздухе! А потому это будут соленые панкейки из...
2 недели назад
Бездрожжевые ржаные блины с лимонной карамелью.
Имея индукционную печь, сотейник с толстым дном вместо блинной сковороды, отсутствие навыков ловко переворачивать блин в воздухе и целой лопатки для приготовления блинов у меня получились не самые традиционные блинчики, тесто получилось густоватым, что мне оказалось лишь на руку - по размеру мои блины напоминали скорее панкейки, но я делал их максимально...
2 недели назад
Крем-Мусс из белых грибов в профитролях
Приветствую вас на канале с рецептами "HM Food"! Предлагаю подписаться, что-бы не пропустить ничего интересного :) Подробно о том как приготовить профитроли тут - "Заварное тесто и все что я о нем знаю...
1 месяц назад
Ржаные профитроли с форшмаком - авторский рецепт заварного теста и форшмака с жареной картошкой.
Для сытного заварного теста вам понадобится : вода, соевый соус, соль, сахар, молотый кориандр, масло сливочное, масло растительное рафинированое, мука хлебопекарная высший сорт, мука ржаная обдирная, яйца куриные. Подробный рецепт заварного теста с ржаной мукой, соевым соусом и двумя видами масла - "Заварное тесто и все что я о нем знаю", тесто номер 3. Профитролями я остался доволен, в качестве начинки сделал этакий Аля фаршмак с жареным картофелем и маринованным огурцом. Начинка отдельно, как...
1 месяц назад