174 подписчика

Как была оборудована кондитерская фабрика в XIX веке

17 февраля 202417 фев 2024

1 мин

Хотите заглянуть в прошлое производства конфет?

Что делают мужчины на этом фото? Нарезают марципан кондитерскими ножницами. Большая часть работы на кондитерских фабриках выполнялась вручную прежде, чем появились специальные механизмы.

Заглянем в иллюстрированный торговый каталог 1874 года компании Thomas Mills & Brother, расположенной в Филадельфии, чтобы познакомиться с машинами, облегчившими труд кондитеров.

Усовершенствованная терка для кокосов тщательно измельчала орехи, помещенные в лоток. Существовало две модели механизма. Одна приводилась в движение человеком и измельчала 60 орехов в час.

Усовершенствованная терка для кокосов. Описательный и иллюстрированный каталог товаров фирмы “Thomas Mills & Brother”, Филадельфия, Пенсильвания , 1874. Источник изображения: blog.library.si.edu

Модель № 2 использовала мощность пара, поэтому она могла измельчать гораздо больше – 200 орехов в час.

Машина для чистки миндаля, шприц для украшения и щипцы для конфет. Описательный и иллюстрированный каталог товаров фирмы “Thomas Mills & Brother”, Филадельфия, Пенсильвания, 1874. Источник изображения: blog.library.si.edu

В состав конфет мог входить миндаль, который нужно было очищать. Была машина, которая помогала в этом. Она очищала 18 кг миндаля в час.

Запатентованный миксер для бисквитов. Описательный и иллюстрированный каталог товаров фирмы “Thomas Mills & Brother”, Филадельфия, Пенсильвания , 1874. Источник изображения: blog.library.si.edu

Другим ингредиентом могли быть яйца. Первый миксер приводился в действие с помощью кривошипа. Венчик был сделан из прочной проволоки, и легко снимался. С его помощью можно было взбить 60 яиц за десять-пятнадцать минут. Запатентованная «взбивалка» для яиц и бисквитов рекламировалась как машина, которой “мог управлять любой мальчик”.