Зима ! Где там собирать ягоды , если всё завалено снегом ! В Сибири и на Урале в этом году так снежно и морозно, что лишний раз до магазина не дойти, чтобы купить пакетик с замороженными ягодами , если сделанные летом припасы уже закончились.

Не удивляйтесь , но некоторые ягоды собирают даже зимой , на первых проталинах на болтах. Эти ягоды- клюква. Какая краснобокая, налитая рубиновым соком, прозрачная стала она под снегом за зиму ! Накопила , а не утратила свои полезные свойства.

Если вы не столь большой любитель экзотических путешествий к просыпающимся от зимнего сна болотам , то всё же поищите клюкву в магазинах или купите у запасливых бабушек на базаре.

Но не отказывайте себе в этой прекрасной , хотя и кислой ягоде.

Много статей писалось о пользе клюквы , о способах переработки ягоды . Многие знают из СМИ и собственного опыта , что клюква помогает справится с большим перечнем недугов , так как она кладезь огромного количества полезнейших нутриентов.

Мы с удовольствием пьём морсы , делаем из перетёртой клюквы утренние бутерброды к чаю и соусы к мясу на обед , кладем клюквенное пюре в выпечку.

Потому что именно ягоды , и клюква в том числе , последними медицинскими исследованиями названы фактором долголетия . Норма ягод в сутки для взрослого человека - 350 грамм .

Но вот с употреблением клюквы у детей возникают проблемы . По крайней мере , в нашей. Не уговорить детёныша : фыркает, кривится, отворачивается и даже плачет иногда ! Кислятина !

Хоть заобъясняйся ей , что кислая клюква содержит в себе много самых очень полезных для организма кислот, что самый полезный по зиме витамин С кислый - никаким уговорам дитя не поддаётся .

А знаете , какой есть выход ? На завтрак сделать конфеты " Клюква в сахаре " ! Те самые, что продавались в огромных картонных коробках в бакалейных отделах гастронома по 1 р 50 коп за килограмм. Продавщица разрывала верх коробки , над очередью , которая всегда и везде выстраивалась за этими конфетами , пролетал сладковато - терпкий запах , тонкий и острый одновременно . Он просто магнитом притягивал к прилавку и заставлял стоять долгую очередь , лишь бы за 15 копеек, что родители дали на завтрак купить себе это чудо :" Клюкву в сахаре"- белые как чистый первый снег шарики , которые от нажатия взрывались во рту и он наполнялся кисло - сладким вкусом , соком этих прекрасных маленьких драже !

Деткам и мама, бабушкам и дедушкам , братикам и папам, всем эти конфетки пойдут на пользу : клюква и давление снижает, и гемоглобин повышает, и многие органы лечит. Вредное влияние сахарной пудры нейтрализует яичный белок, так что безбоязненно переходим к приготовлению этого чуда " Клюквы в сахаре".

Растираем в однородную массу яичные белки с сахарной пудрой , добавляем лимонный сок- он будет и клеем , и отбеливателем цвета пудры , и консервантом , сразу в трёх ипостасях . Перемешиваем всю смесь до загустения . Клюкву перебираем , моем холодной водой , откидываем на дуршлаг и , обсушив на воздухе , обваливаем в белково- сахарной массе . Смотрим , чтобы смесь покрыла ягоды везде одинаковым равномерным слоем одинаковой толщины : катаем ягоды в массе ложкой или просто потряхиваем мисочку со смесью сахарной пудры с белком и находящимися в ней ягодами , держа её в руках . Даём конфетам подсохнуть на противне , застеленном пергаментом в тёплой , но не жаркой духовке . Если вас не устраивает толщина слоя сахарной пудры , после того , как подсушили , нанесите таким же прокатыванием по белково- сахарной смеси второй слой на конфеты и снова их просушите. Эти конфеты хорошо хранятся в бумажном пакете или стеклянной банке с крышкой.

Состав :

- 1 кг ягод клюквы ;

-2 белка куриных яиц ;

- сок одного среднего лимона .

Как видите из перечня ингредиентов состава конфет, это лакомство не относится к дорогим , сделать его легко . Но сколько пользы и радости , какой заряд бодрости принесёт клюква в сахаре вместе с утренним душистым крепким чаем или крепким кофе !