Греческий пирог бугаца вобрал в себя богатую историю происхождения, которая простирается на протяжении многих веков этого древнего южного государства. Великолепный деликатес является одним из наиболее известных греческих блюд, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Как знать, быть может, еще Александр Македонский вкушал эту волшебную нежность.
История бугацы берет свое начало в древнегреческой кулинарии. Греки были известны своим удивительно тонким и разнообразным вкусом. И неудивительно, что они применили свои таланты в кулинарии вообще, и в создании пирогов в частности. Бугаца была исключительным угощением, которое поражало своим вкусом и изяществом.
Сначала в Древней Греции, а потом и в Римской Империи
Однако, настоящая слава бугацы наступила во времена Римской империи. Греческая кухня обрела влияние и на Рим. Таким образом, яство стало самым популярным во всем Римском государстве, пирогом. Обильное использование масла, божественный крем и разнообразие пряностей придавало ему уникальный аромат и вкус.
С течением времени греческий пирог бугаца превратился в настоящее национальное блюдо, любимое всеми жителями Греции. Он стал неотъемлемой частью праздничного стола и символом гостеприимства. Греки разнообразили рецепт пирога, добавляя разные ингредиенты: оливки, греческий сыр фета, шпинат, томаты и другие, чтобы подчеркнуть свой уникальный вкус и культуру.
Греческий деликатес
В настоящее время греческий пирог бугаца является неотъемлемой частью меню многих престижных ресторанов по всему миру. Его вкус и аромат продолжают завораживать гурманов, оставляя незабываемые впечатления. Его стоит попробовать – это точно!
Несмотря на то, что существует множество вариаций слоеного пирога, он всегда остается истинно греческим по своей глубинной сущности. Простота и изящество объединены в этом блюде, отражая дух великого народа. Угощение не только сможет удовлетворить ваш аппетит, но и подарит немало хорошего настроения вам и вашим гостям – удивите их вкуснейшим десертом!
Классический рецепт греческой бугацы
Ингредиенты:
- 500 г вытяжного теста фило;
- 50 г манной крупы;
- 1 яйцо;
- 10 г ванильного сахара;
- 1 желток;
- 500 г молока;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ст. л. крахмала;
- соль;
- 60 г сахара;
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- 10 г корицы;
- цедра одного лайма или лимона.
Приготовление
1. Емкости смешайте манку, крахмал, сахар, ванильный сахар, соль. Добавьте молока, размешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая.
2. Добавьте 50 г сливочного масла, хорошенько перемешайте до однородного состояния.
3. Взбить яйцо и желток, медленно влить в крем помешивая, чтобы яйца не сварились.
4. Добавьте хорошо размеленную цедру и размешайте.
5. Разложите тесто фило на рабочей поверхности. Смажьте верхний слой растопленным маслом, затем прикройте следующим листом и повторите. И так 5-6 листов.
6. Заверните листы наверх и вылейте подстывший крем в форму. Сверху положите еще 4 листа смазанного с обоих сторон теста.
7. Смажьте верх пирога оставшимся маслом.
8. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов около получаса или до золотистого цвета.
9. Когда пирог подрумянился, доставайте его из духовки. Смешайте сахарную пудру с корицей и посыпьте наше яство сверху, пока оно еще горячее.
10. Подавайте греческий пирог "бугаца" горячим или теплым.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы пробовали этот вкуснейший воздушный пирог? Делитесь впечатлениями!
