Привет, друзья любителей абхазской кухни! Сегодня мы хотим поделиться с вами волшебным рецептом аджики - одного из самых символичных и популярных соусов в абхазской кухне. Аджика – это настоящее благоухание абхазских гор и вкусовых ощущений, которые она уносит в каждую ячейку вашего организма.
Аджика - это не просто соус, это настоящий составитель истории абхазской кухни. Производство и использование аджики тянется еще с давних времен, и она стала непременной частью многих блюд. Многие считают аджику национальным блюдом, и любой абхазский праздник или гостеприимство невозможно представить без этого ароматного и острого соуса.
И так, перейдем к самому рецепту! Изготовление аджики не является сложной задачей, однако каждая семья в Абхазии имеет свои маленькие секреты. Вот базовый рецепт, который вы можете адаптировать под свои предпочтения и свежие идеи.
-12 красных сушеных острых перцев
• 3 столовые ложки морской соли
• 1/2 стакана чищенных грецких орехов
• 2 дольки чеснока
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1/2 чайной ложки измельченной душицы (можно чабрец или вообще без душицы)
• 3 кусочка вчерашнего хлеба, замоченного в воде и хорошо отжатого
• 1/4 стакана воды
Начиная с острого перца, поместить все ингредиенты в блендер. Тщательно взбить при добавлении каждого ингредиента. Добавить необходимое количество воды, чтобы получилась густая паста.
Готово! Вот и наша волшебная абхазская аджика готова к употреблению! Не бойтесь экспериментировать с пропорциями и ингредиентами - ведь вариантов аджики так много, сколько семей в Абхазии.
Теперь вы можете наслаждаться вкусом острых и ароматных абхазских блюд, добавляя аджику в соусы, супы, мясо или просто применяя ее в качестве пикантного дипа. Аджика из Абхазии запомнится вам надолго своим неповторимым вкусом и уникальным благоуханием!
Приятного аппетита и до новых встреч на странице
