Многие, кто уже давно со мной на моём канале, хорошо знают, что Dingle - это моя любимая винокурня новой волны в Ирландии. Да, они являются пионерами возрождения индустрии ирландского виски. Они всегда ориентировались только на собственную продукцию. И, что самое главное, они всегда выпускают очень хороший и добротный виски. Не шедевры, но вполне интересный и самобытный виски, с которым приятно посидеть. Кроме этого, они с самого начала ориентировались на лимитированные издания, которые были непохожими друг на друга.
И сейчас они запустили серию «Колесо года». Что эта серия представляет собой? Кельтское колесо года разделено на восемь периодов, и, следуя этому примеру, серия «Колесо года» от винокурни Dingle будет состоять из восьми выпусков, соответствующих ритму времен года, равноденствий и солнцестояний. Также будет выпущен дополнительный финальный релиз, посвященный Дню Рена. Хотя он не является частью «Кельтского колеса года», его выпуск является признанием важности этого дня в культуре города Дингл.
Про первый релиз серии Samhain я уже писал ранее на своём канале. Пришла очередь второго выпуска Dingle Lá Le Bríde.
Кельтский праздник Lá Le Bríde, также известный как Имболк (Imbolc), отмечающий начало весны и день Святой Бригитты, является источником надежды и радости для фермеров. Говорят, что Bríd посещает дома тех, кто чтит её, даруя свет и защиту. Это перекрестная четверть дня, что означает середину между зимним солнцестоянием и весенним равноденствием. Имболг или Имболк происходит от древнеирландского слова «имболг», означающего «живот», время, когда овечье вымя наполняется и трава начинает расти. В ранние кельтские времена Имболг был временем прославления кельтской богини вдохновения, исцеления и кузнечного дела Бригид, связанной с огнем, очагом и поэзией. Когда Ирландия была христианизирована, это перешло к Святой Бригитте. Сегодня Бригид по-прежнему является символом огня и света и почитается как языческая богиня, покровительница и протофеминистка.
Солодовый виски Dingle Lá Le Bríde выдерживался в бочках из-под бурбона первого наполнения, а затем длительно выдерживался в бочках из-под ржаного виски первого наполнения и разливался по бутылкам крепостью 50,5%abv. Выпущено 10 000 бутылок.
И вот это весьма интересно! Бочки из-под ржаного виски не так популярны сами по себе. В Шотландии я встречал лишь один виски Glenmorangie Spìos, где также использовались бочки из-под ржаного виски для финиширования. Было оригинально. Эти бочки добавили нотки специй. Понятно, никаких нот самого ржаного виски не было заметно. Поэтому мне было очень интересно узнать, как покажут себя бочки из-под ржаного виски вместе с солодовым виски от Dingle.
Dingle Lá Le Bríde Single Malt, 50,5%abv
Цвет золотой.
Нос яркий, маслянистый, в меру сладкий, с нотками ванили, печёных яблок, сахарной ваты, немного дуба, пряных специй, трав, фруктов, кожуры яблок. В бокале работает долго и уверено. Не упрощается и не разваливается, но и нет развития.
Вкус ровный, с нотками дуба, пряных специй, ванили, трав, фруктов и печёных яблок.
Послевкусие длительное с нотками пряных специй, ванили, трав, яблок, дуба с лёгким и приятным танинным подсушиванием.
Баланс очень хороший, аромат, вкус и послевкусие на одном уровне. Виски очень оригинальный и самобытный. Здесь бочки из-под ржаного виски не добавили вкуса этого виски, нет здесь солений, что характерны для этого типа американского виски. Но точно они добавили ярких специй, ванили и дополнительной сладости, больше ванильной, чем сахарной. В итоге виски заиграл новыми интересными вкусами и тонами. Сам по себе релиз, как и эксперимент с бочками, получился хорошо. Я не нашёл к чему здесь можно придраться, это очень добротный виски, особенно для тех, кто неравнодушен к Ирландии.
С этим виски приятно посидеть. Да, он не поразит богатством органолептики, но это вполне интересный и самобытный виски, в котором интересно покопаться. Он не предназначен для массового пользователя. Это продукт для виски-гиков, любящих ирландский виски и, особенно, винокурню Dingle, типо меня (я сразу же, как виски этой винокурни приезжает к нам, беру себе новые выпуски, чтобы попробовать самому, и пока разочарований не было).
Что ж, виски Dingle меня вновь не разочаровал, что важно, как всегда. Это самобытный, оригинальный и очень интересный (для меня) ирландский виски, с которым приятно посидеть дегустируя, да и просто в своё удовольствие.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Sláinte! Éirinn go Brách!
