Сегодня решила поджарить филе рыбы, а в Египте традиционно к рыбе подается коричневый рис. Пока готовила, вспоминала свой первый "блин" и улыбалась. Всему виной оказались ... тонкости перевода. Решила с вами поделиться этой историей.
Это я сейчас понимаю, что когда мы поженились, я толком готовить не умела, а тогда мне казалось, что я нормально готовлю. Сама я ни у кого советов не спрашивала, хоть египетская кухня и была для меня темным лесом. Все пыталась найти в интернете. Когда же ко мне сами лезли с советами, то я слушала примерно с таким видом:
Я вообще-то и сама все знаю, но если вам так хочется, то расскажите.
Как-то свекровь пригласила нас в гости на рыбу. Рыбу в Египте редко готовят сами (разве что филе жарят), в основном покупают в тех местах, где ее сразу запекают и доставляют домой. Ну и, конечно, у нас вместе с рыбой был традиционный коричневый рис.
И тут меня свекровь спрашивает:
- А ты знаешь, как готовить коричневый рис?
Я отвечаю, что это, наверное, сорт специальный, я такой не видела.
- Нет, говорит, его готовят из обычного круглого белого риса, я тебе сейчас расскажу как.
Тут надо сказать, что свекровь у меня плохо говорит по-английски, а у меня на тот момент был нулевой арабский. Ну и слушала я вполуха, наверное. В общем, с ее слов я поняла так: перед тем, как заливать водой, нужно поджарить рис до коричневого цвета. Она прямо подчеркнула, что он должен быть очень темный, прямо темно-коричневый, это нормально, потом, когда сварится, он станет светлее.
Я еще удивилась, что горелый рис довольно вкусный в итоге. Если бы я этот рецепт нашла в интернете, то точно не стала бы пробовать. А тут вот он передо мной - коричневый, вкусный рис. Решила сварить.
Я мужественно жарила рис на подсолнечном масле, сначала он слегка пожелтел, я его мешала, мешала... Риса было много, и некоторые зернышки становились почти коричневыми, а другие все еще оставались белыми. Он у меня упорно не хотел получаться темно-коричневым, как наказывала свекровь. Но я не отчаивалась, все мешала, мешала, пока некоторые зерна не стали почти как угли.
Достаточно, сказала я себе, залила водой и стала ждать чудесное перевоплощение горелых рисовых зерен в светло-коричневые. Они слегка посветлели, зато были абсолютно другого, горелого вкуса.
Когда пришел муж с работы, я его сразу предупредила, что какой-то рис не такой получился, как надо, хотя я делала все, как его мама сказала.
- А как ты делала?
- Ну, поджарила рис до темно-коричневого цвета, залила водой и варила.
- Ты ее неправильно поняла. Она тебе говорила, что лук надо натереть и жарить до темно-коричневого цвета. Лук, а не рис!
Попробовал муж ложку моего творения, и есть не стал. Я не сильно обиделась, потому что, на мой взгляд, такое есть невозможно.
А потом он долго смеялся:
Все-таки ты очень целеустремленный человек. Захотела сделать коричневый рис - и своего добилась, хоть рис и отчаянно сопротивлялся.
А потом я его все-таки научилась готовить не хуже свекрови. Даже вам сфотографировала сегодняшнее творение в качестве доказательства.
Подробнее, как его готовить, можно почитать здесь:
____________________________
Если вы впервые на канале, заходите в гости и подписывайтесь, здесь я рассказываю о жизни в Египте и на Ближнем Востоке, а также о тонкостях путешествий по этим странам.
