Введение
Тыквенный суп-пюре – это не только невероятно вкусное и утешительное блюдо, но и чрезвычайно полезное. Тыква богата бета-каротином, витаминами группы B, витамином C, калием и диетической клетчаткой. Этот суп способствует улучшению пищеварения, поддержанию здоровья сердца и может способствовать улучшению зрения.
Ингредиенты:
- Тыква – 1 кг (очищенная и нарезанная кубиками)
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок – 2 зубчика (измельченные)
- Овощной бульон – 1 литр
- Сливки или кокосовое молоко – 100 мл для кремовости
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – щепотка
- Тыквенные семечки – для подачи
- Свежая зелень (например, петрушка или тимьян) – для украшения
Подготовка:
- Тыква. Нарежьте тыкву на кубики примерно одинакового размера, чтобы она равномерно протушилась.
- Лук и чеснок. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Эти ингредиенты добавят супу насыщенный аромат.
Приготовление:
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и прозрачности, но не допускайте подгорания.
- Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю, перемешайте. Обжаривайте вместе с луком и чесноком в течение нескольких минут.
- Влейте овощной бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите до тех пор, пока тыква не станет мягкой (примерно 20-30 минут).
- Когда тыква полностью размягчится, используйте погружной блендер для измельчения супа до состояния пюре. Для более гладкой текстуры суп можно протереть через сито.
- Добавьте сливки или кокосовое молоко для кремовости, приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Тщательно перемешайте и доведите до легкого кипения.
- Подавайте суп горячим, украсив тыквенными семечками и свежей зеленью.
Вариации и советы:
- Для дополнительной пикантности добавьте в суп немного имбиря или карри-порошка.
- Для веганской версии используйте кокосовое молоко вместо сливок.
- Тыквенные семечки можно предварительно подсушить на сухой сковороде для добавления хруста и орехового вкуса.
- Сервировка. Подавайте суп с кусочками свежего хлеба или гренками.
Тыквенный суп-пюре является отличным выбором для здорового и согревающего обеда или ужина осенью и зимой. Он не только питателен и низок в калориях, но и может быть адаптирован к различным диетическим предпочтениям. Это блюдо украсит как повседневный, так и праздничный стол, радуя вас и ваших близких своим богатым вкусом и ароматом.
