Салат Калейдоскоп с жареной картошкой

Салат Калейдоскоп с жареной картошкой

Состав:

• 4-5 штук картофелин среднего размера, очищенных и нарезанных на кубики
• 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами
• 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 огурец, нарезанный тонкими полукругами
• 1 морковь, настроченная соломкой
• 1-2 помидора, нарезанных кубиками
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Для заправки:

• 3 столовые ложки сметаны
• 1-2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Сначала обжарьте картофель на растительном масле до золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите готовый картофель на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
2. В то же время на той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Выложите его на тарелку.
3. В большой миске смешайте обжаренный картофель, лук, сладкий перец, огурец, морковь и помидоры.
4. Приготовьте заправку, смешав сметану, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
5. Украсьте салат свежей зеленью. Подайте его к столу немного поостывшим, чтобы вкусы хорошо соединились и пропитались заправкой.

Салат Калейдоскоп с жареной картошкой готов! Приятного аппетита!