Доброго времени суток, мои дорогие друзья.
Хотела написать статью про вчерашние покупки, но что-то не получилось. Об этом расскажу завтра, сегодня как раз, ещё кое-что заберу с озона.
А эта статья у меня давно в черновиках была, вот для такого случая)
Необходимое образование
Для становления профессиональным кондитером важно получить профессиональное образование. Это может быть кулинарный колледж или училище, где предлагаются курсы по кондитерскому делу. Такие программы обучения включают изучение основ приготовления десертов, работы с различными ингредиентами, а также освоение техник декорирования и оформления сладостей.
Многие кондитеры проходят обучение в рамках мастер-классов и семинаров, которые проводятся опытными пекарами и шеф-поварами. Это позволяет освоить специфические навыки и узнать последние тренды в мире кондитерского искусства.
Ценится практический опыт, впервые который можно получить, работая ассистентом у опытного кондитера или проходя производственную практику. Такой опыт дает возможность применить теоретические знания на практике, научиться работе в команде и понять нюансы профессии из первых рук.
Впрочем, профессию кондитера можно освоить и самостоятельно. К вашим услугам множество книг, курсов и других учебных материалов. У меня нет специального образования. Я прошла только два онлайн курса и все. А остальное уже методом проб и ошибок. Опыт - наше всё!
Востребованность и перспективы
Как и повара, кондитеры всегда пользуются спросом, хоть и меньше, так как сфера их работы более узкая. Хорошим специалистам всегда рады в ресторанах, кафе, кондитерских, пекарнях, а также в сфере кейтеринга.
С увеличением спроса на здоровое питание, кондитеры, способные адаптироваться и создавать десерты с учётом таких требований, также смогут найти свою нишу. Также можно использовать нетрадиционные ингриденты или использовать необычные рабочие инструменты. Например, пищевые 3D-принтеры.
Кондитеры могут развивать свою карьеру, открывая собственные дела или становясь известными мастерами в своей области. Возможности для самореализации в этой профессии велики: можно развиваться как профессионал, работая на предприятиях или открыть собственное дело и развивать личный бренд, становясь известным и востребованным профессионалом.
Возможные специализации
Шоколатье: мастер по работе со шоколадом. Создание шоколадных фигурок, конфет и других изделий из шоколада.
Пекарь-кондитер: сосредоточен на выпечке: хлеб, пироги, булочки и другие виды выпечки.
Кондитер по безглютеновым и веганским десертам: разработка и приготовление десертов, соответствующих специальным диетическим требованиям.
Сладкая скульптура и арт-декор: создание художественных и скульптурных произведений из сахара, марципана и других кондитерских материалов.
Всем лёгкой пятницы.
Отличного настроения.
Искренне ваш кондитер 🧑🍳
