Я часто рассказываю, как известные и крупные бренды вышли на миллионные обороты, что они для этого сделали и какие инструменты выбирали.
Но сегодня предлагаю поговорить о том, какое значение маркетинг может сыграть в судьбе бизнеса на первых этапах развития.
Часто предпринимателям страшно браться за настройку маркетинга. Они думают, что это сложно, непонятно и дорого. Но именно из-за этого их компании сильно недозарабатывают и отстают в развитии. 🤷♀️
Давайте разберемся на примере семейного кафе «Молодо-Зелено», как с помощью маркетинга развивать начинающий бизнес.
Начнем с истории кафе.
Предприниматель Антон Носарев после 10 лет в инвестициях решил открыть по франшизе эколавку с полезными для здоровья продуктами.
Для этих целей он выбрал помещение, которое оказалось слишком большим. Тогда Антон провел анализ рынка, конкурентов, запросов целевой аудитории и решил в одном помещение оборудовать и лавку, и кафе. Так, в 2019 году в Москве открылось заведение «Молодо-Зелено».
Первое время заведение работало в убыток, а клиентов попросту не было. Плюс ко всему была допущена ошибка в ценообразовании, из-за чего компания теряла много денег.
Ситуация была крайне непростой. Но Антон нашел способ реанимировать свой бизнес. Давайте рассмотрим шаги, которые он предпринял.
1. Привлечение целевой аудитории
Для того чтобы привлечь клиентов и в принципе рассказать целевой аудитории о существовании кафе и лавки, коммерс воспользовался инструментами ивент-маркетинга.
Его команда приготовила самый большой в России торт Тирамису (300 кг!) и БЕСПЛАТНО угощала всех, кто в тот день покупал кофе. Очередь за тортиком начиналась с улицы.
Предприниматель добился своей цели: в день фестиваля жители ЖК, в котором размещалось «Молодо-Зелено», узнали и заговорили о новом заведении
2. Аналитика
Кафе и лавка все еще требовали доработки под запросы целевой аудитории. И для того чтобы упростить этот процесс, владелец бизнеса приобрел инструменты для проведения маркетинговой аналитики. В итоге команда смогла:
- оценить маржинальность блюд и товаров
- провести АВС-анализ, чтобы определить ходовые позиции
- проработать ценообразование
Маркетинговый анализ позволил больше узнать о предпочтениях клиентов, доработать меню и ассортимент, а также вывести немаржинальные товары, что помогло увеличить прибыль.
3. Инструменты и каналы продвижения
Для контакта с клиентами и привлечения новых клиентов «Молодо-Зелено» вышло в социальные сети, где ведет плотную коммуникацию с целевой аудиторией.
Еще одним важным шагом стало создание приложения для смартфонов. С его помощью клиенты могут участвовать в программе лояльности, отслеживать акции и заказывать доставку на дом.
Приложение помогло молодому бизнесу выжить в период пандемии и локдаунов: команда быстро и относительно безболезненно перешла на работу только с доставкой.
А все потому, что процесс приема заказов и коммуникации с клиентами был уже автоматизирован.
4. Работа с клиентами
На сегодняшний день самой лавки уже не существует, осталось только семейное кафе. И причина тому — запросы клиентов.
Посетителей интересовала возможность проводить в заведение семейные праздники и приходить туда с детьми. Но для этих целей попросту не было места.
Поэтому владелец закрыл лавку и открыл еще один зал кафе. А затем добавил дополнительные услуги:
- проведение детских мастер-классов и праздников
- анимация
- тематические торты под заказ
В итоге анализ потребностей и правильное взаимодействие с целевой аудиторией принесли приток клиентов, рост и развитие бизнеса, дополнительную прибыль.
Кроме того, у заведения есть визитка на сервисе Taplink. Там команда дала клиентам возможность изучить меню, оставлять отзывы и даже ругать кафе (для этого есть специальный раздел).
Таким образом, «Молодо-Зелено» снижает количество негативных отзывов в открытом доступе, еще в зародыше решает негативные ситуации, улучшает сервис, поддерживает репутацию и становится ближе к покупателям.
Команда кафе в принципе заточена на то, чтобы собирать не только положительные реакции, но и критику.
Если посетители не доедают новое блюдо в меню, официанты уточняют, в чем проблема, как нужно доработать блюдо и тд. А затем его либо меняют, либо вовсе выводят из меню.
Еще одна интересная фишка — таблица с КБЖУ блюд. Целевая аудитория заведения заинтересована в полноценном и здоровом питании. Команда знает об этом, поэтому помогает клиентам без дополнительных сложностей контролировать калории, позволяет почувствовать, что здесь их понимают, что их интересы важны.
Что в итоге?
Перечисленные выше простые маркетинговые решения помогли предпринимателю окупить вложения в бизнес всего за 2-2,5 года. И это, на секундочку, в период локдауна и серьезного кризиса.
Таким образом, с помощью маркетинга коммерс смог не только стабильно получать прибыль, но и обезопасить бизнес в период серьезных катаклизмов. А ведь мы рассказали лишь о небольшой части инструментов, которые используются в данном заведении. Теперь представьте, каких результатов можно достичь, если выстроить комплексный подход к маркетингу. 💸
Комплексный маркетинг поможет даже небольшому стартапу выйти на высокий уровень и получать хорошую прибыль. Ведь вы будете понимать, как:
- работать с офлайн- и онлайн-бизнесом;
- выстраивать стратегию развития компании;
- привлекать целевую аудиторию;
- обыгрывать конкурентов;
- быть гибкими и своевременно адаптироваться к меняющимся условиям рынка.
«Комплексный маркетинг» — это программа, на которой вы узнаете, как с помощью маркетинга развивать свой бизнес на любом этапе.
