Исследование университета штата Колорадо (США) показало, что лосось содержит уникальные полезные соединения.
В ходе исследования были оценены ключевые питательные вещества и метаболиты, связанные с употреблением лосося, а также проведено исследование питания добровольцев с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Участниками исследования были американцы с избыточным весом, которые были разделены на две группы.
Первая группа потребляла две порции лосося в неделю, а вторая – эквивалентное количество других мясных продуктов. Анализ характеристик лосося показал, что в нем содержится 237 уникальных соединений.
Обнаружение 106 метаболитов после употребления рыбы участниками исследования свидетельствует о его положительном влиянии продукта на организм. Уровень липидов в у участников увеличился после повышенного потребления лосося.
Также были выявлены два соединения и два метаболита, связанные с улучшением показателей здоровья сердечно-сосудистой системы, сообщил журнал Nutrition.
Ранее ИА Кулик сообщал, что желающим похудеть людям посоветовали выбирать форель, а не семгу.
Автор: Виталий МАЛЯСЕВ
