Приветствую всех вам, мои дорогие подписчики и гости канала "Марина смотрит телевизор".
Сегодня у нас разбор 3 выпуска популярного кулинарного шоу "Мастер кондитер" от 30.01.2024.
В шоу осталось 12 кондитеров, приехавших на проект с различных уголков нашей необъятной страны, будут продолжать бороться за звание "Мастер-кондитер" и внушительный приз 1 000 000 рублей.
Во втором выпуске, проект покинула Галина. Она была одной из самых слабых участниц в двух испытаниях.
Но, борьба продолжается...
Первое задание для участников
Первым испытанием для кондитеров, будет приготовление венского штруделя.
Но не все так просто - ни один из представленных штруделей не должен быть в виде простого рулета...
Поэтому участникам необходимо применить смекалку и немного креатива..
В целом, венский штрудель - это восточное блюдо. Еще в 9 веке до нашей эры, арабы умели готовить похвалу из тонкого теста, с большим количеством слоев и со вкусной, сладкой начинки.
А после, победы завоеванием турок территорий современной Венгрии, с таким блюдом познакомились жители Европы.
Но данное блюдо требует определенной сноровки и усилий. Тесто для венского штруделя не раскатывается скалкой, а... растягивается в воздухе.
И это было жестким условием задания, со стороны ведущего Рената Агзамова. Те штрудели, которые сделаны с помощью раскатки, до дегустации не допускаются...
А помогать судить работы ребят, будет Нина Тарасова - известный шеф-кондитер!
Нина перед началом испытания дала несколько советов ребятам -
Яблоки в начинке не должны быть разварены, но при этом не хрустеть при употреблении.
Тесто должно быть максимально тонким... А это получается при помощи добавления в муку уксуса.
Традиционно,, участникам дается 1 минута на сбор необходимых продуктов для приготовления венского штруделя.
Все что могли, смели... ничего почти не осталось...
Задание началось!
А судьи тем временем начали подходить к участникам и задавать каверзные вопросы.
Например, Денис использовал для приготовления теста... яйца, которые туда не идут!!! Жесткое нарушение рецептуры? Ренат был весьма недоволен... Но это же очередная провокация...
Следующим подвохом от Агзамова было предоставление участникам части сухарей со вкусом хрена...
Почти все участники в качестве начинки используют яблоки.
И самый сложный момент - "раскатать в воздухе" тесто до ультратонкого размера.
А тем временем, Нина показала мастер класс по растягиванию теста!
Получается очень круто и профессионально.
А вот у многих участников раскатка теста - проблема...
Но есть еще одно условие - изделие должно быть не в форме простого рулета. Каждый участник креативил как мог! В основном - просто загибали в бублик!
Час прошел очень быстро. Время дегустации от судей проекта.
И первый же штрудель сразу попадает под... брак. Сырое тесто - невозможно даже попробовать!
И это изделие одной из самых опытных и сильных участниц Екатерины Титовой
И второй штрудель - брак... Тесто просто превратилось в камень!
Алеся Крейза не смогла справиться с заданием.
А вот блюдо Дениса Калинина просто вызвало восторг среди судей. "Бомбический" штрудель!
А штрудель Ольги Коклиной понравился только,,, судье Ольге! Ренат Агзамов раскритиковал продукт.
По итогам дегустации судьи признали лучшей работой этот штрудель.
Автор Кристина Бурякова. Вторая победа молодого кондитера в 1 сезоне.
Бонус в следующем испытании - 10 минут дополнительного времени на приготовление блюда.
Алиса Аликова - автор самого худшего штруделя.
В "выдернутом" конверте она находит следующее наказание для финала - кондитерское кольцо для твердых коржей она не сможет использовать.
Второе задание для участников
Приготовить за один час самый топовый медовик.
Медовик - это торт, который появился в России в 1820 году, когда правил император Александр Первый.
Супруга императора категорически не любила мед в лбом его проявлении. И однажды молодой кондитер по не знанию решил впечатлить императорскую семью.... А придворные повара забыли об этом сообщить. Но, в итоге медовик так понравился супруге императора, что молодой кондитер был... награжден!
Толщина коржа в медовике - 2 миллиметра... толще нельзя. И максимально число слоев.
Минута на сбор продуктов. Все хватают разный мед.
А по условию задания цветочный мед нельзя использовать.
Судьи как обычно ходят по участникам и пытаются их... засыпать вопросами.
Первым условием для торта "Медовик" стало тончайшее тесто. не более 2 мм.
Крем у всех участников получился разный.
А вот Денис Калинин решил использовать очень жирный крем!
В середине готовки Ренат Агзамов ввел дополнительное задание для участников..
Маленькое пожелание - сказочная магия - один из элементов торта должен парить... находится в левитации.
И, как обычно, все торты необходимо упаковать в коробки!
Екатерина Титова решила удивить судей вот таким медовиком!
Денис Калинин представил торт в виде мышки с сыром!
Ольга Коклина сделала торт в виде феи и луны
Следующий торт - Царство на траве!
Алеся Крейза представила торт с бабочками!
Анна Тихонова представила по-настоящему сказочный торт!
Кристина Бурякова представила на дегустацию Медовик Сказочная бактерия!
Наталья Зыкова - торт бабка-ежка!
Алиса Аликова представила торт - избушку!
Но, впереди главное финальное объявление результатов!
Лучшей судьи признали Ольгу Коклина
А худшим участником третьего выпуска стала Алиса Аликова.
Многим это показалось очень несправедливо. Но это решение судей!
