Давайте разберёмся с глютеном! А то столько неумной информации последнее время встречаю... Глютен - это белок злаков. Практически весь белок в большинстве злаков-это глютен. Мы потребляем каждый день очень много глютена! Макароны, хлеб, каша, мюсли всякие, всё, что из теста...
Глютен отвечает за упругость и эластичность хлеба, за поднятие теста, за поддержание формы у выпечки. Чистый глютен выглядит как-то так💁♀️
ЦЕЛИАКИЯ (глютенчувствительная энтеропатия) - изменение функции слизистой тонкой кишки при контакте с глютеном - основным белком пищевой клейковины (злаковые - пшеница, рожь, ячмень, овес), вследствие ферментативной нелостаточности.
Относительно редкое тяжелое заболевание, при котором потребление глютена вызывает большие неприятности. Манифестирует в начале введения прикорма ребёнку. «Лечится» безглютеновой диетой. Можно провести параллель с диабетом.
Там из сахара неприятности, а тут злаковый белок проблемы наводит.
Глютен является дешевым и доступным
белком! Сплошная польза👍🏻А для
вегетарианцев так вообще находка. На Фото-СЕЙТАН. Вареная клейковина.
Азиатское блюдо. Сейтаном часто заменяют мясо те, кто мясо не употребляет. Надпись на продуктах gluten free сообщает, что продукт не содержит глютенсодержащих злаков.
Актуально для больных целиакией.
Но в качестве маркетингового хода, сейчас эту надпись можно встретить на всем подряд, где впринципе злаков быть не может (даже на бутылке воды🙈)
Глютен в том числе. А ещё яйца, молоко, рыба, морепродукты, орехи... Аллергия проявляется очень конкретно. Если есть на любой продукт аллергия-мы его убираем. Но не начинаем кричать на каждом углу, что яйца-смерть, цитрусовые-яд, кошки-посланники ада…
За то знают, как заработать на продаже марафонов😂
Ну отказавшись от мучного можно снизить калорийность рациона, что в свою очередь может помочь похудеть... Однако глютен тут вообще не причём. Глютен-это белок! Какие вопросы у худеющих к белку?? Я вообще заметила, что большинство из тех, кто рассказывает о вреде глютена, даже не знают, что такое глютен🙈
пшеница (манка, кус-кус, булгур)
✅рожь
✅ячмень
✅овёс (мало)
Категорически нет! ПП подразумевает разнообразное питание! Убирая целый класс полезных продуктов мы обедняем питание! Что противоречит принципам ПП. Про моду на отмену молочки, мяса и прочего уже молчу. На днях у очередного горе-нутрициолога вычитала, что помидоры нельзя🙉)
вчера объявили злом пшеницу, яйца и молоко. сегодня помидоры. завтра авокадо запретят. потом вернёмся на круги своя, но эту идею нам продадут втридорога. как модный тренд особой заботы о здоровье😅
