Что приготовить на романтический ужин дома

Приближается 14 февраля. Самый простой и одновременно самый приятный способ порадовать свою половинку — приготовить для нее романтический ужин. Она точно оценит ваши старания. РБК Life собрал подборку рецептов блюд, а также поделился советами, как сделать праздничный вечер незабываемым.

Романтический ужин: основные правила

Любой сюрприз требует подготовки. Для романтического ужина важно не только приготовить вкусные блюда, но и создать соответствующую поводу атмосферу. Какие правила могут с этим помочь:

1. Заранее обговорите время ужина (и, при необходимости, дату). Это позволит вам подготовиться без лишней суеты.
2. Украсьте помещение. Зажгите гирлянды, выключите основной свет. Накройте стол красивой скатертью и поставьте на него букет цветов или свечи.
3. Создайте плейлист с романтической музыкой. Включите его во время ужина в качестве приятного фона.
4. Выключите все отвлекающие устройства. Работающий телевизор или включенный компьютер помешают вам сконцентрироваться на общении с партнером.
5. Подготовьте своей половинке небольшой подарок.
6. Придумайте, что наденете. Ваш внешний вид должен показать, что вы продумали свой образ и готовились к встрече с вашей половинкой.

Рецепты для романтического ужина

В меню для романтического ужина входят салат, закуска, основное блюдо и десерт. Ниже представлены подборки рецептов каждой из позиций.

Салаты

1. Салат с руколой и креветками

Shutterstock

Ингредиенты:

• Креветки замороженные — 300-500 г
• Авокадо — 1 шт.
• Помидоры черри — 200-250 г
• Рукола — 125 г
• Кедровые орешки — 1 горсть
• Лимонный сок
• Оливковое масло
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

• Промыть руколу и выложить на тарелку.
• Разрезать пополам помидоры.
• Нарезать тонкими полосками авокадо. Сбрызнуть лимоном и добавить вместе с помидорами к руколе.
• Разморозить креветки и обжарить на масле с обеих сторон по 2 минуты. Добавить соль и перец.
• На салат выложить готовые креветки. Сбрызнуть лимонным соком.
• Посыпать салат кедровыми орешками. Заправить оливковым маслом.

2. Салат «Нисуаз»

Shutterstock

Ингредиенты для салата:

• Картофель — 2 шт.
• Тунец консервированный — 2 банки по 185 г
• Латук — 2 коч.
• Белая фасоль консервированная — 400 г
• Стручковая фасоль — 200 г
• Помидоры черри — 8 шт.
• Оливки без косточек — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Ингредиенты для заправки:

• Чеснок — 1 зуб.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Горчица зерновая — 2 ч. л.
• Белый винный уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

• Очистить и измельчить чеснок. Смешать в глубокой миске вместе с горчицей, уксусом, маслом и сахаром. Посолить и поперчить. Накрыть миску и оставить соус на 15 мин.
• Картофель помыть и отварить в мундире.
• Сварить яйца вкрутую. Охладить и очистить.
• Помыть стручковую фасоль и опустить в кипящую воду на 6 мин. Затем сразу переложить в миску с ледяной водой. Когда фасоль остынет, слить воду через дуршлаг.
• Откинуть белую фасоль на дуршлаг и дать стечь жидкости.
• Нарезать оливки колечками
• Консервированный тунец отделить от жидкости и размять вилкой.
• Латук разобрать на лисья, промыть и высушить. Выложить на дне глубокой миски и сбрызнуть 2 ст. л. заправки.
• Крупно нарезать яйца и картофель.
• Помидоры помыть, обсушить и разрезать пополам.
• Выложить в миску яйца, картофель и помидоры.
• Перемешать белую и стручковую фасоль с оливками и выложить на миску с салатом.
• Тунец уложить сверху.
• Полить «Нисуаз» заправкой.

3. Салат с индейкой, сыром «Дорблю» и грушей

Shutterstock

Ингредиенты:

• Филе индейки — 200 г
• Сыр «Дорблю» — 50 г
• Груша — 2 шт.
• Листья салата — 20 г
• Грецкие орехи — 40 г
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.
• Гранатовый соус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

• Индейку нарезать крупными кусочками, посолить и обжаривать на растительном масле 10 минут (до готовности).
• Нарезать грушу небольшими дольками. На сковороде растопить сливочное масло, выложить кусочки груши и посыпать сахаром. Готовить 5 минут, добавив орехи.
• В глубокую миску выложить индейку и грушу с орехами. Перемешать.
• Помыть и высушить листья салата. Порвать руками и добавить к салату. Перемешать.
• Выложить салат на плоскую тарелку. Сыр разделить на кусочки и посыпать ими блюдо.
• Заправить гранатовым соусом.

Закуски

1. Капрезе

Shutterstock

Ингредиенты:

• Помидор — 1 шт.
• Моцарелла — 120 г (1 крупный шарик)
• Базилик — 1 ветка
• Соус песто — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 щеп.

Способ приготовления:

• Помидор помыть и обсушить. Нарезать тонкими кружками.
• Моцареллу обсушить и нарезать тонкими ломтиками.
• Помыть и высушить базилик. Ободрать с веточек листики.
• На блюдо выложить поочередно дольки помидора и моцареллы. Слегка посолить.
• Сверху украсить закуску листиками базилика и соусом песто.
• Сбрызнуть оливковым маслом.

2. Закуска с пармской ветчиной и дыней

Shutterstock

Ингредиенты:

• Пармская ветчина — 250 г
• Дыня — 500 г
• Рукола — 100 г
• Бальзамический уксус

Способ приготовления:

• Дыню очистить и нарезать кусочками.
• Намотать на каждый кусочек дыни ветчину.
• Выложить на блюдо руколу. Сверху разложить дыню с ветчиной.
• По желанию полить закуску бальзамическим уксусом.

3. Канапе с семгой и творожным сыром

Shutterstock

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной — 4 кус.
• Перепелиные яйца — 8 шт.
• Семга/форель слабосоленая — 80 г
• Творожный сыр — 70 г
• Укроп — 2-3 вет.

Способ приготовления:

• Отварить перепелиные яйца (6-7 мин в кипящей воде). Охладить и очистить.
• Мелко нарезать укроп и перемешать со сливочным сыром.
• Нарезать рыбу на 8 квадратиков.
• Хлеб также нарезать на 8 квадратиков. Подсушить в духовке.
• На хлеб выложить по очереди рыбу, сыр с зеленью, перепелиные яйца.
• Закрепить конструкции шпажками.

Горячие блюда

1. Пицца в форме сердца

Shutterstock

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 320 г
• Кипяток — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Базилик — 10 г
• Смесь молотых перцев — 1/2 ч. л.
• Моцарелла — 200 г
• Помидоры черри — 100 г
• Салями — 100 г

Способ приготовления:

• Помыть, просушить и мелко нарезать базилик.
• Смешать базилик, смесь перцев и томатную пасту. Отставить в сторону соус.
• Просеять муку в глубокую миску, добавить соль.
• В центре сделать углубление и влить кипяток. Замесить тесто.
• Добавить яйца и оливковое масло. Вымешивать масло, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
• Раскатать тесто и сформировать сердце. Оставить небольшие бортики.
• Нарезать моцареллу тонкими ломтиками.
• Помыть черри и нарезать кружочками.
• Тонко нарезать салями.
• Противень застелить пергаментом.
• Выложить на пергамент тесто. Смазать соусом. Сверху разложить моцареллу, помидоры и колбасу.
• Выпекать пиццу при 180°С 15-20 мин.

2. Паста «Карбонара»

Shutterstock

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 г
• Бекон — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Пармезан — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Вода — 2,3 л
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

• Чеснок раздавить ножом.
• Бекон нарезать кубиками.
• Растопить на сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Обжаривать бекон с чесноком 10 минут на слабом огне. После приготовления чеснок выкинуть.
• Воду вскипятить. Добавить по 1 ст. л. соли и оливкового масла и спагетти. Варить согласно инструкции на упаковке.
• Отделить 3 желтка от белков. В миску положить одно яйцо и 3 желтка. Посолить и поперчить. Взбить.
• Добавить в смесь 2 ст. л. натертого сыра и перемешать.
• Готовые спагетти откинуть на дуршлаг. 300 мл воды, в которой они варились, отставить в сторону.
• Под сковородой с беконом выключить огонь. Добавить спагетти, 1 ст. л. сливочного масла и взбитые с сыром яйца. Перемешать.
• Постепенно добавлять 300 мл воды из-под спагетти, постоянно перемешивая.
• Поставить сковороду на слабый огонь, перемешивая, на 1 минуту. Яйца не должны свариться.
• Выложить спагетти на тарелку, посыпать молотым перцем и тертым сыром.

3. Запеченная треска

Shutterstock

Ингредиенты:

• Филе трески — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец красный сладкий — 1 шт.
• Шампиньоны — 200 г
• Сливки 20% — 250 мл
• Сыр тертый — 50 г
• Петрушка — 3 вет.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Треску помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
• Помыть и высушить шампиньоны. Нарезать тонкими пластинами.
• Перец помыть, очистить от семян и плодоножки. Нарезать соломкой.
• Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
• Смазать противень растительным маслом. Выложить по очереди треску, лук, грибы и перец. Залить сливками и посолить.
• В разогретую до 200°С духовку поставить противень на 40 минут.
• Посыпать запеканку тертым сыром и запекать еще 10 минут.
• Готовое блюдо украсить нарезанной петрушкой.

Десерты

1. Клубника со сливками

Shutterstock

Ингредиенты:

• Клубника — 250 г
• Жирные сливки (от 33%) — 100 мл
• Сахарная пудра — 50 г

Способ приготовления:

• Клубнику промыть и удалить плодоножки. Обсушить.
• Взбить холодные сливки в глубокой миске. Добавить сахарную пудру. Продолжать взбивать, пока на сливках не начнут отображаться рисунки от венчиков миксера.
• Клубнику нарезать на четвертинки.
• В креманки выложить слоями сливки и клубнику. При желании можно добавить клубничный джем.

2. Печенье с шоколадом

Shutterstock

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 190 г
• Темный шоколад — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 80 г
• Соль — по вкусу
• Ванилин — 0,2 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

• Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
• Разогреть духовку до 190°С.
• Измельчить острым ножом шоколад, чтобы получилась крошка.
• Растереть масло с сахаром. Добавить яйцо. Взбить до однородности.
• Смешать муку с солью, ванилином и разрыхлителем. Просеять в тесто и замесить.
• Добавить шоколад в тесто и перемешать.
• Противень застелить пергаментом. Выложить ложкой тесто и придать будущему печенью круглую форму.
• Выпекать печенье около 20 минут.

3. Панна-котта мандариновая

Shutterstock

Ингредиенты для основы:

• Сливки 20% — 400 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Желатин быстрорастворимый — 10 г
• Вода — 2 ст. л.

Ингредиенты для мандаринового желе:

• Мандарины — 3-4 шт.
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Желатин быстрорастворимый — 5 г
• Вода — 1 ст. л.

Способ приготовления:

• Готовим основу. Желатин залить водой. Перемешать и отставить в сторону.
• Насыпать в кастрюлю сахар. Добавить сливки. Поставить кастрюлю на огонь и прогреть сливки, не доводя до кипения. Сахар должен раствориться.
• Снять кастрюлю с огня и добавить в сливки разбухший желатин. Перемешать, пока желатин не растворится.
• Разлить сливки по стаканам и остудить при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник, чтобы панна-котта начала застывать.
• Переходим к мандариновому желе. Из мандаринов выдавить сок и процедить.
• Добавить в сок сахар и желатин, распущенный в микроволновке. Перемешать.
• Из холодильника достать панна-котту. Разлить мандариновый слой поверх сливочного.
• Повторно отправить панна-котту в холодильник. Мандариновое желе должно застыть.

Читайте также:

России присудили бронзу ОИ-2022 вместо золота после отстранения Валиевой
Как и почему появилась информация об отставке главкома ВСУ
Чистая прибыль банков за год достигла рекордных ₽3,3 трлн