Чахохбили из курицы — невероятно вкусное и ароматное блюдо грузинской кухни. Но для того, что бы насладиться им, совсем не обязательно ехать на Кавказ. Приготовить это кушанье можно и в наших широтах. Изначально, это рагу готовилось из фазана. Но фазан — птица довольно редкая, а ,соответственно, дорогая. Поэтому в наши дни это блюдо готовится из курицы, реже из индейки.
Сейчас купить набор для чахохбили можно купить в любом гастрономе. Это рубленное куриное мясо с костями и кожей.
Ещё нам понадобятся: красный перец, банка томатов резанных в собственном соку (в идеале, конечно же лучше свежие помидоры. Но сейчас не сезон. Хорошие томаты зимой очень дорогие), хмели-сунели, базилик, тимьян, кинза, две луковицы, несколько зубчиков чеснока и сливочное масло. В моём случае куриного мяса было около килограмма.
Лук, чеснок, кинзу и перец нарезаем.
На одной сковороде растапливаем сливочное масло. Другую просто раскаляем.
На ту сковородку, что маслом, отправляем лук. Пока он томится на малом огне до прозрачности,
кладём на вторую сковородку кусочки мяса и на достаточно сильном огне обжариваем до появления корочки.
Как только это произошло, перемещаем содержимое сковородки в утятницу. Теперь занимаемся сковородой № 1.
К луку добавляем резанные томаты, перец, специи (базилик, тимьян, хмели-сунели), солим и тщательно перемешиваем. Затем накрываем крышкой и даём протушиться в течении получаса.
Получившуюся смесь перемещаем в утятницу, перемешиваем с курицей. Всё это томится ещё минут сорок.
Добавляем рубленные кинзу и чеснок. Вот собственно и всё! Можно подавать на стол. Желательно в компании с лепёшкой. Приятного аппетита! Понравилась статья? Если ДА, то ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал, что бы не пропустить новые публикации. Рецептов будет много.#грузинскаякухня#чахохбили#курица#фазан#лепешка#лаваш#
