Два года тому назад заливая ролик о некоторых нюансах советского бытия в Баку, я долго думал о названии.
Например, как назвать привычку бакинцев не брать мелкую сдачу, пороком или традицией? Или достаточно благосклонное отношение к обвесу?
Часто можно было услышать обращение покупателя к продавцу: "Взвесь точно, я доплачу." Особенно, когда предполагалось готовить что-то по рецепту и нужны были точные пропорции. Это ни у кого не вызывало удивления. Правда и торговая братия соблюдала меру — 30-50 г. на кило были фактически неощутимы.
Остановился на "пороке", хотя теперь, немного поразмыслив, выбрал бы все-таки "традицию".
Бакинский обвес
Чем отличался бакинский обвес от классического? Тем что все знали, что их обвешивают.
В магазине — 30-50 грамм на кило, на базаре — 100-150.
При этом, если в государственной торговой сети, это был некий завмаговский "налог", поэтому даже самые честные продавцы работали с предустановленными на обвес весами, то на рынке, больше договор между покупателем и продавцом — продукты стоили дешевле, так как в цену закладывалась и прибыль с обвеса.
Сегодня в Баку всего это практически не осталось. Только дворовые торговцы, бродящие со своими огромными тележками по бакинским дворам (или привозящие фруктово-овощной ассортимент в багажниках стареньких авто) удивляют своими сверхнизкими ценами с неизменным обвесом.
Гении Севера
Однако обвес не исчез, он стал "узаконенным". Производители стали урезать стандартные упаковки по весу и количеству.
Например, килограммовые упаковки сыпучих продуктов, стали вместо килограмма весить 950 или 900 грамм, появились пачки сливочного масла по 180 гр вместо 200, даже яйца умудряются упаковывать не десяток, а меньше.
Реальный вес и количество конечно указываются, но кто на них обращает внимание. Получилось даже хуже, чем в бакинском варианте, когда все знали об обвесе.
Но самое удивительное, что этот тренд пришел с Севера, начавшись еще в 90-х.
Я сам был участников процесса, так как в то время работал со сливочным маслом из северных республик бывшего Союза (Россия, Украина, Белоруссия).
- Сначала стали урезать вес до допустимого минимума (по ГОСТу почти всем продуктам давались предельные погрешности по весу).
- Потом начали получать сертификаты соответствия, где эти погрешности были увеличены.
- Затем стали регистрировать ОСТы с нестандартным весом.
В течение лет десяти это было тайной для большинства, позволяя получать огромные сверхприбыли. Люди становились долларовыми миллионерами в течение года, плодясь сотнями и тысячами.
Южные продавцы с рынков, которые стали притчей во языцех, на фоне цивильных нью-бизнесменов, выглядели малышами-несмышленышами. При этом рыночных торговцев все активно не любили, а бизнесмены выступали на центральных каналах, рассказывая как они смогли добиться успеха "честным" трудом.
К чему это я?
А к тому, что уже давно на базарах никто никого не обвешивает и не обманывает. Торговцы на рынках сама любезность (в отличие от продавцов в маркетах). Все негативное переместилось в респектабельные магазины, в том числе торговля просроченным товаром. Но злом продолжают считать бедолаг торгующих "на земле".
Тех, что работают больше и рискуют чаще. Обладают уникальными знаниями о реализуемом товаре, передающимися из поколения в поколение.
На мой взгляд очень несправедливо.
Граждан дурят на каждому шагу, а они прицепились к торговцам, которые на фоне остальных выглядят чуть ли не святыми. Тут:
- и производители, выпускающие знакомые товары по собственным ТУ;
- и магазины, реализующие перебитую просрочку;
- и торговые менеджеры, втюхивающие некачественный товар;
- и рекламщики, расписывающие не существующие достоинства;
- и маркетологи, выдумывающие нереальные скидки;
- а еще есть мошеннические магазины на диване, аферистические компании торгующие из рук в руки, интернет-магазины с товарами не соответствующими заявленным параметрам... и т.д., и т.п.
Все это выглядит красиво, по-современному, я бы даже сказал с лоском. Владельцы этих фирм солидные уважаемые люди. Но весь их бизнес строится на том, за что когда-то невзлюбили торговцев на рынках, только в более изощренной форме и намного крупнее масштабах.
Случилась интересная трансформация, продавцы на базарах стали конкурировать друг с другом ценой и качеством, изжив все пороки, а бизнес стал соревноваться в формах обмана потребителя.
По мотивам тьмы статей последнего времени на Дзене, посвященных "черноопым" торговцам на рынках, которые наживаются на честных гражданах.