Долма в виноградных листах - это традиционное блюдо турецкой кухни, которое готовится из мясного фарша, риса и специй. Вот рецепт, который поможет вам приготовить эту вкусную закуску:
Ингредиенты:
- 500 г мякоти баранины или говядины
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды
- 300 г свежих виноградных листьев
- 4 зубчика чеснока
- 0,5 ч.л. молотой корицы
- 0,25 ч.л. черного перца
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Рис промойте в холодной воде, затем залейте его 2 стаканами кипятка и варите на среднем огне до готовности.
2. Мясо промойте, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
3. Чеснок очистите и измельчите.
4. В миске смешайте мясной фарш, рис, чеснок, корицу, черный перец, соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
5. Виноградные листья промойте под проточной водой и выложите на полотенце, чтобы они стали мягкими.
6. Возьмите один виноградный лист, выложите на него немного мясной начинки и заверните в конвертик. Повторите с остальными листьями и начинкой.
7. Выложите долму в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль по вкусу и варите на слабом огне под крышкой 30-40 минут.
8. Долма готова! Подавайте ее горячей со свежими овощами и зеленью или любым соусом на выбор.
Соус для долмы может быть разным в зависимости от ваших предпочтений. Вот несколько вариантов:
1. Соус из томатов и зелени: нарежьте помидоры, добавьте мелко нарезанную зелень, чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и подавайте к долме.
2. Соус на основе йогурта: смешайте йогурт, мелко нарезанный лук, чеснок, укроп и соль по вкусу. Этот соус хорошо сочетается с долмой и придает ей нежный вкус.
3. Соус с йогуртом и чесноком: смешайте натуральный йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок и соль. Этот соус имеет легкий вкус и хорошо подходит к долме с рисом.
4. Соус на основе сметаны: смешайте сметану, измельченный укроп, чеснок и соль по вкусу. Этот соус придает долме нежный и сливочный вкус.
Приятного аппетита!
