Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать мясо из вырезки или лопатки);
- 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами;
- 200 г шампиньонов, нарезанных ломтиками;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 2 ст.л. муки;
- 300 мл говяжьего или овощного бульона;
- 150 мл сметаны;
- 2 ст.л. дижонской горчицы;
- Соль и перец по вкусу.
Вот пошаговый процесс приготовления:
1. Нарежьте говядину тонкими полосками против волокон.
2. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте говядину и обжаривайте ее, пока не изменит цвет на коричневый.
3. Выньте говядину и лук из сковороды, добавьте сливочное масло и нарезанные грибы. Обжарьте грибы до золотистого цвета и удаляйте из сковороды.
4. В этой же сковороде растопите в остатках жира сливочное масло, затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы мука стала румяной.
5. Влейте говяжий или овощной бульон, постепенно вводите сметану и дижонскую горчицу. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Верните в сковороду обжаренную говядину, лук и грибы. Перемешайте и убедитесь, что мясо полностью покрыто соусом. Готовьте все вместе на среднем огне около 5-7 минут, пока соус не загустеет и мясо готово.
7. Подавайте бефстроганов со свежими овощами или гарниром на выбор, таким как пюре или отварной картофель.
Ваш бефстроганов из говядины готов к подаче, приятного аппетита !
