Ингредиенты:
3 шт – столетних яйца
1 шт – сладкого красного перца (например Рамиро)
100 г – шелкового тофу
1 стрелка – зеленого лука (нарезать)
соус
1 ч.л – молотого имбиря
2 зубчика – чеснока (измельчить)
½ ст.л – хлопьев чили перца
¼ ч.л – молотого сычуаньского перца
1 ст.л – растительного масла
1½ ст.л – светлого соевого соуса
1½ ст.л – темного рисового уксуса
Приготовление:
- Обжарьте перец на сковороде без масла (не используйте посуду с антипригарным покрытием) на сильном огне. Время от времени переворачивайте, пока на кожице не появятся обугленные пятна. Переложите перец в миску и затяните пищевой пленкой. Дайте перцу попариться, а затем соскоблите с него кожицу. Нарежьте мякоть перца тонкими полосками.
- Нарежьте шелковый тофу и выложите в центр тарелки.
- Каждое яйцо разрежьте на 4 или 6 частей и выложите на тарелку вокруг тофу.
- Выложите нарезанный перец и зеленый лук на тофу.
- В плошку положите имбирь, чеснок, хлопья чили перца, сычуаньский перец. Разогрейте растительное масло и вылейте аккуратно в плошку. Добавьте светлый соевый соус, темный рисовый уксус и хорошенько перемешайте.
- Полейте соусом яйца и тофу. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.