Сегодня мы готовим вкусную и сочную курицу в китайском стиле, в кисло-сладком соусе из соевого соуса, томатной пасты, ананаса и сладкого перца.
Куриное филе - 500 г
Соевый соус - 2 ст.л.
Болгарский перец - 150 г
Рисовый уксус - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ч.л.
Консервированный ананас - 100 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.
Имбирь - 10 г
Чеснок - 2 зубка
Сахар - 3 ч.л.
Вода - 150 мл
У меня уже давно хранится рецепт этого восхитительного блюда! Попробовала его у своей китайской знакомой, и она готовила его прямо перед моими глазами. Удивительно, как быстро получается приготовить это блюдо. Вот что интересно: рис варится даже дольше, чем готовится курица. А самое замечательное в этом рецепте — простота ингредиентов: соевый соус, рисовый уксус и имбирь — вот и все, что нужно!
Приготовление курицы по-пекински — настоящее удовольствие. Быстро, легко и, главное, вкусно. Это блюдо подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола. Я часто готовлю курицу по-пекински (или, по сути, курицу в кисло-сладком соусе) и каждый раз наслаждаюсь результатом. Главное правило — соблюдать баланс сладкого, кислого и острого в соусе.
Приступим к приготовлению курицы по-пекински, подготовим все необходимые продукты. Поехали!
Ингредиенты для курицы по-пекински:
- Болгарский перец: Нарежьте небольшими квадратиками, предпочтительно перец разных цветов. (можно использовать замороженный)
- Ананас (консервированный): Также нарежьте на мелкие кусочки.
- Имбирь и чеснок: Очень мелко нарежьте.
- В сотейник налейте одну ложку растительного масла и на сильном огне обжарьте имбирь, чеснок и перцы.
- Добавьте ананас, соевый соус, рисовый уксус, сахар, томатную пасту и воду. Хорошо перемешайте и пробуйте на вкус. Подкорректируйте соус при необходимости. Если не хватает кислоты, добавим немного уксуса, сладости - сахара, соли - соевого соуса.
Если любите острое, можно добавить кусочек перца чили.
6. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и посыпьте крахмалом. Обваляйте каждый кусочек мяса в крахмале. В сковороду влейте оставшееся растительное масло и обжаривайте кусочки куриного филе на сильном огне до нежной корочки.
7. Выложите мясо в соус с овощами и тушите все вместе на среднем огне примерно 10-15 минут, до готовности куриного мяса и загустения соуса.
8. Курица по-пекински готова.
Лучше всего подавать ее с отварным или жареным рисом. Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал. До новых встреч !
