Я кажется нашла свой идеальный рецепт теста для пиццы.
Ну и естественно не могу им не поделиться.
Нам понадобится :
- Вода ( очень теплая) - 250 мл.
- Мука - 400 грамм,
- Сахар -1 столовая ложка,
- Соль - 1 чайная ложка,
- Масло растительное ( оливковое или подсолнечное ) - 2 столовые ложки,
- Дрожжи сухие - 1 пакетик (11 грамм).
Сначала делаем опару.
В теплую воду всыпаем сарах и дрожжи, размешиваем и добавляем 3 столовые ложки с горкой муки из общего количества ( из 400 грамм).
Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, накрывает полотенцем и оставляем минут на 20.
Когда дрожжи "проснутся" и заработают, а опара покроется множеством мелких пузырьков, вливаем 3 столовые ложки масла, всыпаем 1 чайную ложку соли и частями оставшуюся муку.
Перемешиваем.
Наливаем на руку немного растительного масла и вымешиваем тесто. Оно получается мягкое и нежное, главное не "забить" его мукой.
Тесто можно положить в полиэтиленовый пакет или просто в миску и накрыть её пленкой, полотенцем или крышкой и поставить в теплое место минут на 30-40 подниматься.
Этого количества теста мне хватает на две средние пиццы.
Когда тесто поднимется делим его на две части. Каждую часть максимально тоненько растягиваем на противне смазанном маслом и застеленном бумагой для выпечки.
Накалываем тесто вилкой, чтобы оно равномерно поднялось в духовке.
Ну а наполнение пиццы зависит исключительно от вашей фантазии.
Я обязательно добавляю колечки соленого огурца и тоненькие полукольца лука, заранее замаринованные в огуречном рассоле.
Два- три вида колбасных изделий, если есть ещё что нибудь мясное, например копчёная курица или бекон. Всю начинку режу одинаковыми небольшими кубиками, так нам удобнее резать и есть.
Помидоры кружочками.
Соус- майонез+ кетчуп.
Сверху сыр на мелкой тёрке.
Можно слегка присыпать сушеным базиликом или орегано. Или и тем и другим. Или вообще не посыпать.
Духовку разогреваем заранее, ставим её на максимум, у меня это 230° и выпекаем 15-20 минут. Тут нужно ориентироваться по размеру своего противня и мощности духовки.
Приятного аппетита!!!
