Какие бывают виды салата?
Листовой салат. Образует мощную розетку листьев, не образует кочана. Типичные представители – Новогодний, Лолло Росса, Абракадабра, Азарт, Андромеда, Барбадос, Гейзер, Ставр, Персей.
Кочанный салат. У такого салата сначала образуется розетка листьев, которая затем формирует кочан различной плотности. Из салатов такого типа можно назвать Айсберг, Одесский кучерявец (полукочанный), Ассоль, Лимпопо, Гном, Патриций, Полина.
Еще один вид салата - салат ромэн. Он образует плотную розетку узких прямостоячих листьев. Этот салат очень холодостоек, основной период его выращивания приходится на осень. Из салатов этого сортотипа можно назвать Роджер, Денди.
Спаржевый салат. Формирует розетку на очень короткое время, а затем быстро переходит к стеблеванию. В пищу у него используются молодые утолщенные побеги и листья. Типичный сорт спаржевого салата - Светлана.
Какой салат называют латуком?
Собственно, «настоящий» салат один – это латук посевной, относящийся к одноимённому роду семейства астровых.
По классификации, существующей на сегодняшний день, салатом латуком называют все 4 разновидности салата - спаржевый салат, салат листовой, ромэн и кочанный салат. Объединяет все разновидности в один вид единый признак - наличие млечного сока, алкалоида лактуцина.
В более ранних классификациях, сортотипы Батавия и Ромэн не относились к салатам-латукам, а выделялись в отдельне разновидности.
В народе часто к салатам также причисляют такую зелень, как китайская (или пекинская) капуста, руккола, кресс-салат, фриссе, радичио, маш-салат (или корн). Но это не совсем верно. Перечисленные растения биологически относятся к другим видам. И условия их выращивания иные, чем у салата-латука.
А какай ваш любимый салат?
