Яркий вкус запеченных помидоров и чеснока, специи и зеленый лук делают этот соус отличным дополнением для хрустящих эмпанадас (пирожков с говядиной), да и для других закусок тоже. Добавляйте соус в бургеры и сэндвичи, опускайте в него картофель фри и жареное мясо, заворачивайте вместе с другими начинками в лепешки и ешьте с запеченными овощами.
Питательная ценность всей партии: 182 ккал, углеводов 13 г (в том числе сахара 7 г), клетчатки 3 г, белков 3 г, жиров 15 г (из них насыщенных – 2 г), натрия 596 мг.
Ингредиенты
2 средних помидора (по 125 г каждый) – разрежьте пополам и удалите сердцевины (зеленые части в месте крепления к стеблю)
2 целых зубчика чеснока – очистите
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin)
⅛ чайной ложки молотого тмина
⅛ чайной ложки молотого перца: кайенского или чили
⅛ чайной ложки белого сахара
⅛-¼ чайной ложки соли (точное количество определите по вкусу)
1,5 чайной ложки сока лайма*
*Можете заменить лимонным соком (наиболее предпочтительная альтернатива) или уксусом.
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 220°C (в режиме конвекции – до 200°C).
2) В небольшой миске смешайте помидоры и зубчики чеснока с оливковым маслом, выложите томаты на противень срезом вверх и запекайте в течение 20 минут.
3) Добавьте на противень чеснок и продолжайте готовить еще 15 минут: помидоры должны подрумяниться по краям. Достаньте овощи из духовки и дайте им остыть на противне.
4) Сложите томаты, чеснок и прочие ингредиенты (кроме зеленого лука) в блендер* и измельчите до однородности в течение 5 секунд. Добавьте зеленый лук и снова включите аппарат, чтобы мелко порубить зелень (не до состояния пюре, небольшие кусочки лука должны остаться видимыми в соусе).
*Можете поместить компоненты блюда в высокую кастрюлю и использовать погружной блендер вместо стационарного.
5) Подавайте с эмпанадас, начос, бурито овощами, хлебом или другими блюдами.
Хранение
Держите в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней, или в морозилке – 3 месяца.
Соус прекрасно подойдет для:
Еще больше быстрых перекусов вы найдете в разделе:
Вас также могут заинтересовать:
Другие соусы вы найдете в подборке:
Приятного аппетита!
Какие томатные соусы вам нравятся? А если исключить кетчуп из вариантов ответа? 😉
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.