Перед вами рецепт вкуснейшего бургера: остренький, хрустящий, сырный, с мягкой говяжьей котлеткой. Он, определенно, подарит вам несколько минут блаженства и массу энергии для повседневных дел. Традиционный кетчуп заменяется томатной сальсой с чили, внося свежую натуральную кислинку во вкус. Предварительно обжаренные булочки не размокают от соусов, радуя приятной текстурой.
4 порции
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
450-500 г средне-нежирного говяжьего фарша (не менее 15% жирности, иначе котлетки получатся сухими)
¼ стакана сладкого репчатого лука (из 1 маленькой луковицы) — натрите
2 столовые ложки свежего чили — обжарьте в небольшом количестве растительного масла, снимите шкурку и удалите семена, после чего мелко порежьте.
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного молотого перца
¼ стакана рапсового* масла
*Можете заменить другим растительным масло для жарки по своему выбору.
8 кусочков плавленного сыра
4 булочек бриошь (для гамбургеров) — разрежьте на половинки
¼ стакана растопленного сливочного масла
6 столовых ложек майонеза
6 столовых ложек сальсы с чили*
*Можете заменить томатным соусом с чили по своему выбору или приготовить заправку самостоятельно:
Приготовление:
1) В большой миске перемешайте руками говядину, лук, обжаренный и измельченный чили, соль и черный перец до получения однородной массы. Слегка отбейте фарш, после чего сформируйте из него 8 шариков (по 70-75 г).
2) Разогрейте большую чугунную сковороду* на сильном огне, влейте 2 столовые ложки растительного масла, после чего выложите 4 мясных шарика и сразу же прижмите их широкой лопаткой, чтобы получились котлетки, толщиной в 5-6 мм. Жарьте, пока нижняя часть не станет хрустящей и темно-коричневой по цвету (около 1 минуты). Затем переверните котлеты, положите на каждую по 1 ломтику сыра и готовьте, пока они не подрумянятся, а сыр не расплавится (еще от 45 секунд до 1 минуты). Переложите на тарелку и накройте, чтобы сохранить тепло. Повторите с оставшимися 2 столовыми ложками растительногомасла, 4 мясными заготовками и сыром.
*Можете заменить сковородой-гриль или посудой с антипригарным покрытием.
3) Разогрейте духовку в режиме верхнего нагрева (или гриль) до высокой температуры (240-260°С). Смажьте срезы булочек растопленным сливочным маслом, затем выложите их на решетку срезами вверх и поставьте в духовку на расстоянии 12-15 см от верхнего нагревательного элемента. Запекайте 1-2 минуты или пока булочки хорошенько не подрумянятся. Затем намажьте нижнюю половинку булочки 1,5 столовыми ложками майонеза, сверху разместите две котлетки с сыром, далее добавьте 1,5 столовые ложки сальсы, после чего накройте вторыми половинками булочек и сразу же подавайте.
Приятного аппетита!
Дорогие друзья, делаете ли вы иногда домашние бургеры? Какая начинка кажется вам самой вкусной? Что думаете о методе предварительной обжарки хлеба? Пользовались ли вы им раньше?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.