Подготовленную курицу обжарить в жарочном шкафу со стеблями эстрагона. В сок, оставшийся после жарки птицы, добавить соус с эстрагоном и сухим вином. При подаче порцию птицы положить на блюдо и полить соусом . На гарнир подать припущенный рис или овощи: кабачки и помидоры жареные или молодой картофель .
